Arroz caldoso de marisco, con verduras y dorada

No es verdad que un arroz jugoso de marisco, con verduras y dorada, sea una paella a lo que le pusieron demasiado caldo. Es gracieta, absolutamente nadie se cree tal cosa: una paella es un arroz jugoso al que obviamente le falta caldo (asimismo es gracieta). Esta versión de arroz jugoso agrega dos pedazos de dorada y ciertas verduras al marisco que acostumbra a acompañarlo, creando un plato más complejo y exquisito.

El arroz jugoso es un plato tradicional del Levante de España que hoy en día se prepara en toda España, y acostumbra a incluir pollo y marisco, si bien se puede realizar con otros ingredientes. Es un plato que requiere cierta preparación, mas a la vez es fácil y simple de preparar. Originalmente era un plato humilde, que los pescadores preparaban en sus navíos con los ingredientes que tenían a mano. Actualmente es uno de los platos simbólicos de la cocina de España.

El marisco es un comestible bajo en grasas y rico en omegas.. Además de esto, poseen esenciales cantidades de calcio, yodo y magnesio, entre otros muchos minerales esenciales para el organismo. Además, tienen vitaminas A, B y D que robustecen el desarrollo de huesos y músculos… ¡Lee de qué forma hacer esta receta!

Ingredientes:

  • 2 lonchas de dorada
  • 6 gambas
  • 1 calamar
  • 6 camarones
  • 1 pimiento verde
  • 1 alcachofa
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 puñados de arroz bomba
  • 1 vaso de vino blanco
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil
  • Sal y pimienta
  • 1 litro de agua
  • Cómo preparar arroz jugoso de marisco, con verduras y dorada:

    1. Pelar y recortar la cebolla en brunoise. Recortar el pimiento en juliana y la alcachofa y los dientes de ajo en hojas delgadas.
    2. Picar finamente múltiples ramitas de perejil. Reservar.
    3. Pelar las gambas y las gambas. Machacar bien las cascarillas de los dos, y las cabezas de estos últimos, mezclar con agua en una cacerola y hacer un caldo con un pellizco de sal y unas ramitas de perejil. Reservar.
    4. Sazone las rodajas de dorada con sal y pimienta. y meter al horno y cocinar a 180° a lo largo de ocho minutos. Aprovecha el horno para tostar las hebras de azafrán.
    5. En una sartén honda vierte un chorrito de aceite de oliva y comienza a rehogar la cebolla, agregando un tanto después el pimiento, la alcachofa y los dientes de ajo.
    6. Añade el arroz y el azafrán.remover un tanto y después verter el caldo, anteriormente colado, y la copa de vino blanco.
    7. Sazonar y cocinar durante quince minutos.
    8. Sazonar las gambas y los langostinos; Corta los calamares por la mitad y condimenta con sal y pimienta asimismo.
    9. En una sartén con un chorrito de aceite saltear las gambas, las gambas y los calamares agregando perejil
    10. Añade los pedazos de dorada al arroz., gambas, gambas y calamares. Atender.

    Prepara este exquisito arroz jugoso de marisco, con verduras y dorada, que pueden comer más de dos personas. Es un plato que solo precisa una buena copa de vino como compañía.

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