Receta de Cebiche de caballa

los ceviche de caballa Es uno de esos platos que sorprende por su frescura y sencillez. El ceviche es un plato típico de la cocina peruana, una cocina de fusión que combina lo mejor de varias culturas. La forma de cocinar este pescado azul será en este caso crudo, marinado por una serie de ingredientes especiales. Vamos a agregar algunas variaciones a este bocadillo especial, una fruta cítrica fresca marinada obtendrá una cocción del pescado sin la necesidad de fuego. Un punto de guindilla y tomates le dará color e intensidad, para rematar con el cilantro que le dará frescura a una receta de ceviche de caballa que debe probar.

Ingredientes:

• 4 lomos de caballa limpios y desspinados.
• 1 tomate
• 1 cebolla roja
• Un poco de cilantro picado
• 1 guindilla roja
• Aceite de oliva
• 200 ml de zumo de naranja
• 200 ml de jugo de limón
• 100 ml de zumo de lima
• 50 ml de vinagre de jerez
• Azúcar
• sal
• Pimienta
• aceitunas negras
• cebollín

Cómo preparar un ceviche de caballa.

1. Para esta receta de ceviche. vamos a usar algunos lomos de caballa Previamente bien tratado en el mercado de pescado. Los pediremos con la idea de hacer el ceviche, los serviremos limpios y sin espina alguna. En casa comprobaremos que estén perfectamente limpios para evitar que se asusten durante su preparación.
2. Ponemos los lomos de caballa en un tazón profundo, Añadiremos los jugos críticos., podemos variar las proporciones si nos gusta más de un tipo u otro. Dejaremos que ambos ingredientes descansen durante al menos unas horas, lo ideal es dejarlos macerar de un día para otro.
3. Continuamos con el resto de los ingredientes que acompañarán esta delicia. Pelar y picar la cebolla en cuadritos. muy finito Repetimos la operación con el tomate para poder unificar estos ingredientes y lograr un aspecto más refinado. Daremos el toque de color final con un cilantro picado.
4. Para darle el punto picante. podemos poner un poco de chile. Rectifique la sal y la pimienta, agregaremos un buen chorrito de aceite y dejaremos esta mezcla a un lado.
5. Solo tendremos que pensar en la presentación. De este delicioso plato a base de pescado. Sacamos la caballa de la nevera y la colocamos en el plato, la escurrimos bien para que no quede demasiado líquido de su marinado. Ponemos la mezcla de verduras y un poco de cáscara de limón rallada, tendremos listo un delicioso y fácil de preparar el plato del restaurante.