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Receta de Potaje de garbanzos y acelgas

Para disfrutar de un delicioso plato de cuchara, este guiso de garbanzos y acelgas es una excelente opci贸n. Escribe tu receta y prepara los ingredientes.

los Guiso de garbanzos y acelgas Es una preparaci贸n que nos reconforta en las estaciones fr铆as. Es un guiso sustancial con innumerables propiedades nutricionales. Este tipo de preparaci贸n es extremadamente antiguo, incluso se cree que es tan antiguo como la creaci贸n de las primeras cacerolas. Para lograr un acabado 贸ptimo, es necesario elegir buenos ingredientes y cocerlos a fuego lento.

Los garbanzos son una leguminosa muy nutritiva. En primer lugar, contienen mucha fibra; Aunque la fibra no es un nutriente, es una sustancia esencial para el buen funcionamiento de los intestinos. Tambi茅n son ricos en hierro, un mineral que interviene en la producci贸n de hemoglobina.

Ingredientes:

  • 500 g de garbanzos
  • 250 g de acelga
  • 1 tomate grande y maduro
  • 1 zanahoria
  • 3 dicettes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de piment贸n dulce
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 3 rebanadas de pan
  • 1 huevo
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra

C贸mo preparar el guiso de garbanzos y acelgas:

  1. Remoje los garbanzos en agua salada durante 12 horas.. Despu茅s de este tiempo, coc铆nalos en una olla a presi贸n durante 35 minutos. Si no tiene una cacerola especial, coc铆nelas durante 2 o 3 horas en agua caliente. Una vez listo, escurrir y reservar.
  2. Calentar una cacerola mediana. Cubrir el fondo con aceite de oliva virgen extra. A帽adir la cebolla y dos dientes de ajo. Corte en brunoisse, en trozos muy finos. Saltear a fuego medio hasta que la cebolla est茅 transparente. A帽ade sal y pimienta a tu gusto. A continuaci贸n, agregue el polvo de piment贸n dulce.
  3. Revuelva para que la paprika no se queme. A帽adir el tomate, previamente rallado, y mezclar.
  4. A帽adir la zanahoria cortada en rodajas de un cent铆metro. Amplio.Guiso de garbanzos y acelgas
  5. Lavar la acelga y cortar las hojas en trozos medianos.. Haz lo mismo con el tallo e incorpora en la preparaci贸n. Saltear hasta que est茅n deshidratados.
  6. Verter un litro de caldo de verduras.. Agregue los garbanzos, previamente cocidos, y cocine con una tapa a fuego medio.
  7. Tostar rebanadas de pan en una plancha u horno hasta que est茅n crujientes. Reserva.
  8. Calentar una sart茅n y a帽adir un chorro de aceite. Fre铆r un huevo con la yema cocida.
  9. Triturar pan y huevo en un mortero.. Agregue dos cucharadas de caldo y una cucharada de vinagre. A帽adir esa pasta a la sart茅n con los garbanzos. Cocine por 10 minutos m谩s y retire del fuego.
  10. Rectifica el punto de sal del conjunto. Dejar reposar cinco minutos y servir.

Nadie podr谩 resistir este estofado simple y maravilloso. Cada cucharada sabr谩 a tradici贸n. Prep谩ralo en casa y disfr煤talo en familia.

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