Receta de Fumet de pescado

los Recursos pesqueros Es una receta que usualmente tenemos como fondo de deliciosos platos, siempre listos en el congelador o en la nevera. Por estos días de fiesta que tenemos por delante, un buen fumet. La base de pescado es ideal para sopas elegantes que podemos decorar con una buena dosis de mariscos o salsas a base de productos ricos, un arroz también es una buena opción para una comida familiar. Conseguir el fumet de pescado perfecto es posible siguiendo estas sencillas instrucciones. Toma nota de cómo preparar el mejor fumet casero de pescado que existe.

Ingredientes:

• 1 kg de huesos de pescado
• 5 l de agua
• 100 gr de zanahoria
• 100 gr de puerro
• 50 gr de apio
• 1 cebolla
• Pimienta negra en grano
• Laurel
• Perejil

Cómo preparar un fumet de pescado.

1. Vamos a utilizar para preparar este fumet algunos huesos de pescado., un ingrediente que podemos obtener si usamos los restos de los ingredientes principales de cualquiera de nuestros platos navideños.
2. Este fumet lo tendremos preparado para complementar cualquier receta. y se preparará en el congelador o en la nevera. Ponemos las espinas con un poco de aceite para dorar un poco.
3. Para este tipo de vinos utilizaremos la olla más grande. A nuestra disposición para hacer la mayor cantidad posible, son un fondo que nos ayudará a tener siempre un complemento ideal para una amplia variedad de platos.
4. Preparamos la olla con agua fría. Y vamos a colocar las materias primas, la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio. Las verduras se encargarán de darle un poco más de sabor al pescado, es un ingrediente delicado que necesita buenos complementos.
5. Presentamos las hojas de laurel y los granos de pimienta.. Cuando estos ingredientes con la cantidad máxima de agua posible, comience a hervir, corte la cocción con agua fría. Gracias a esta técnica vamos a cabellear la mezcla de sabores y obtener un mejor resultado.
6. Volvemos al punto de evolución y hervimos durante 30 minutos. Cuando el caldo esté listo apague el fuego y deje que la mezcla descanse, rectificaremos la sal y la pimienta al gusto.
7. Ponemos el caldo y lo estamos depositando en los contenedores apropiados. En la nevera este fumet estará en perfectas condiciones durante 3 días y en el congelador nos puede durar 3 meses. Tendremos lista una base para recetas de pescado espectaculares, listas para la acción en cualquier momento.