Empanada de queso con verduras y pak choi

Esta receta de empanada de queso con verduras y pak choi es muy simple de hacer, y es una genial opción alternativa para la merienda, como tapas o para una comida ligera que gozarán grandes y pequeños por igual. Se usan múltiples ingredientes que ya están procesados, como las tapas de las empanadas, o envasados, como las espinacas. No es bastante difícil hacer la masa o las tapas de las empanadas en casa, y además de esto todo va a quedar más sano y rico en sabor. Mas es verdad que resulta un tanto entretenido y mácula la cocina, y que existen muchas opciones de calidad en el mercado.

El pak choi, asimismo conocido como bok choy, pak soi y col china, es una pluralidad de col china, Brassica rasura chinensis, muy empleado en la cocina asiática, y que en los últimos tiempos se ha popularizado en Europa y Norteamérica. Todo ello merced al mercado asiático y de productos naturales, ya que su popularidad ha llevado a que se cultive en España, en huertos rurales y urbanos, por lo que se ha vuelto parcialmente simple lograr semillas e instrucciones para plantar esta col tan semejante a las acelgas.

Ingredientes:

Cómo preparar empanada de queso con verduras y pak choi:

1. Colar la ricota, usando un paño fino, como una gasa, para suprimir el exceso de líquido. Reservar.
2. Lavar bien las espinacas y las hojas de pak choi.. Poner las verduras en una olla con agua hirviendo y un puñado de sal, Dejar unos minutos y después escurrir bien.. Recortar en pedazos finos.
3. Cocine los huevos hasta el momento en que estén duros, unos diez minutos en agua hirviendo. Retirar y dejar enfriar.
4. Cortar la cebolla en brunoise y rehogar en una sartén con un chorrito de aceite vegetal.
5. En un tazón mezclar la ricota, el queso rallado, la salsa de cebollahuevos y hojas picadas pak choi y espinacas. Pon un pellizco de sal.
6. Armar las empanadas poniendo una cucharada de la mezcla en el centro de cada tapa. Humedecer el borde de los párpados con leche. ya antes de cerrarlos.
7. Cepille la superficie con leche y luego espolvorea con semillas de sésamo.
8. Coloca las empanadas en una bandeja para enhornar. anteriormente aceitado y enhornar a 180° hasta son dorados.

Prepara esta receta de empanada de queso con verduras y pak choi, que puedes gozar de forma inmediata, o guardar en el congelador sin enhornar, y sacar una hora ya antes de meterlas al horno. Puedes sustituir las semillas de sésamo con semillas de amapola, y asimismo puedes sustituir las hojas de pak choi con acelgas, si no hallas las primeras.