Guiso de codornices al ron
El guiso de codorniz con ron es una preparación bien elegante y fácil. Los guisos son una parte de la tradición de España, mezclando elementos de la cocina mediterránea y árabe. En todos y cada zona estos se preparan con diferentes ingredientes, técnicas y elementos. En el caso de la variación de la codorniz, su origen está relacionado con la comunidad de Castilla-La Mácula. En esta comunidad la caza de esta clase de animal es muy habitual y es parte de la tradición culinaria.
Este guiso de codorniz al ron se prepara como la mayor parte de guisos tradicionales. De forma tradicional, estas preparaciones se efectuaban en vasijas de barro y a fuego lentísimo. Esto deja que la salsa se mezcle y se puedan supervisar todos y cada uno de los aspectos de la cocción. Los acompañantes acostumbran a depender de la zona donde estén preparados. En ciertos casos el pimiento juega un papel vital y en otros se incorporan elementos como las setas
La codorniz es una carne de alta calidad nutricional. En verdad, esta proteína resalta por ser bajísima en grasas y asimismo por su aporte de aminoácidos enormemente eficaces. Por todo ello, se aconseja agregar este comestible a la dieta frecuente. Ahora, te vamos a enseñar a preparar este guiso con sello de España … ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar un guiso de codorniz con ron:
- Limpiar bien la codorniz del interior de cualquier impureza.
- Pelar y picar las zanahorias y la cebolla en pedazos medianos.
- Pela los ajos.
- Pelar y picar el tomate en cubos pequeños.
- Calentar un chorro desprendido de aceite de oliva en una cacerola grande..
- Agrega la cebolla, la zanahoria, el ajo y la hoja de lauro a la cacerola con el aceite. Saltee a lo largo de 3 minutos a fuego medio.
- Agrega el tomate picado a la cazuela y cocina por 3 minutos más..
- Sazone la codorniz con sal y pimienta.
- Agrega la codorniz a la cacerola y rehoga por dos minutos..
- Vierta el licor y el agua en la preparación y prosiga cocinando con la sartén tapada a lo largo de cuarenta minutos a fuego medio.
- Probar y corregir la sal y la pimienta..
- Sirve la codorniz en la salsa y añade un tanto de perejil.
Hay otras formas de preparar las verduras en este guiso y eso va a depender de cada familia. Por poner un ejemplo, puede hacer una papilla y después cocinarlo todo.
El guiso de codorniz con ron es un comestible nutritivo, equilibrado y muy exquisito. Practica su preparación y también incorpora lo mejor de la cocina de Castilla-La Mácula … ¡manos a la obra!
