hacer la receta típica de Brasil en tu casa
El arroz carreteiro (o bien arroz de carreiteiro) es un plato propio de la gastronomía brasileira. Tiene su origen en el estado de Rio Grande do Sul, situado en el sur del país, en la frontera con Argentina y Uruguay, donde los churrascos (o bien asados) son una fuerte tradición. En verdad, podríamos considerarlo una suerte de guiso sabrosísimo, donde prevalece la carne de res y, generalmente, se sirve con arroz blanco, ingrediente central de la cocina brasileira.
Receta simple de arroz carreteiro de Brasil
¿Te llama la atención el nombre de este plato? Bueno, te agradará saber que tiene todo que ver con su historia y se refiere a los vendedores itinerantes (los “carreteiros”), que acostumbraban a hacer largos viajes en carretas por todo el territorio brasileiro.
Y Esta receta brota de la necesidad de aprovechar los «restos» de carnes asadas para asegurar tu comida en estos largos días. De este modo, han empezado a cocinarlos con verduras alcanzables (cebolla, ajo, tomate …) y yerbas aromatizadas, y a comerlos así como arroz para acrecentar la saciedad.
Con el tiempo, el plato ha sabido conquistar los paladares de los comensales y, actualmente, forma una parte de los menús de muchos restoranes brasileños. Acá te contamos de qué forma hacerlo en casa:
Ingredientes:
Cómo hacer arroz Carreteiro de Brasil:
- Lo primero que vamos a hacer es cortar la carne de res o bien ternera en pedazos pequeños y los chorizos en rodajas espesor medio. Reservamos los chorizos.
- En un bol poner la carne y añadir la sal, la pimienta negra molida y los dientes de ajo finamente picados. Mezclar bien y marinar a lo largo de cuando menos veinte minutos. (Si está caliente, mejor poner el bol en el frigo).
- En una olla o bien cacerola, añada el aceite vegetal y Sofría la cebolla finamente picada a fuego medio-alto. Cuando esté transparente incorporar las salchichas y rehogar unos minutos, a fin de que se doren y suelten su grasa.
- Inmediatamente, agregamos la carne condimentada y removemos de vez en cuando, hasta el momento en que todos y cada uno de los lados estén dorados.
- Ahora, añadimos el extracto de tomate, tomates y pimiento morrón cortados en cubos pequeños. Brinquemos unos cinco minutos.
- Agregamos el arroz y el caldo, Entremezclar y dejar cocer la preparación a fuego lento hasta el momento en que el arroz esté listo.
- Ponemos al punto de sal.
- Apagamos el fuego y dejamos descansar la preparación unos minutos ya antes de servir.
Un consejo adicional: puedes aprovechar la ternera que has cocinado para preparar un delicioso arroz carreteiro. En un caso así, puedes cortarlo en pedazos pequeños o bien deshilacharlo y proseguir el punto por punto precedente. ¡Gozar!
