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5 recetas de salsas para pasta especiales, sin tomate

Si no te agrada la salsa de tomate, o bien tienes algún consejo médico para no tomarla, echa una ojeada a estas recetas de pasta sin salsa de tomate.

Los platos de pasta tienen infinitas variaciones que van alén de la salsa de tomate, que no todo el planeta puede comer, en especial aquellos que sufren gastritis o bien que sencillamente la hallan pesada. Por otra parte, si bien un plato de pasta con salsa de tomate y queso parmesano acostumbra a agradar a todos, es mejor servirlo solo en ciertas ocasiones, para hacer más interesante y variada la dieta diaria.

A continuación, planteamos 5 recetas singulares de salsa para pasta, exquisito y con ingredientes diferentes a los que acostumbramos a utilizar para acompañar un plato de pasta. Tratándose del género de pasta que usará, depende del gusto del chef y de los comensales.

  1. 350 gramos de pasta (penne)
  2. 250 gramos de queso gorgonzola
  3. 2 peras
  4. 1 cebollino
  5. 30 gramos de nueces picadas
  6. 1 cucharada de mantequilla
  7. 3 cucharadas de crema espesa
  8. cebollín
  9. sal
  10. Pimienta
  11. preparación:

    1. Mientras cocinas la pasta, hacer la salsa.
    2. Pelar y recortar las peras en cubos pequeños.
    3. En una cazuela, Derretir la mantequilla y añadir las peras.
    4. Cocine por un segundo, Agrega el queso picado, la crema y las nueces picadas.
    5. El punto que van a tener las peras cuando estén cocidas va a depender del gusto que tengan. Puede tener un toque firme, que se aprecie la fruta, o bien más caramelizada, tal y como si fuera compota.
    6. Revuelva bien, agregue sal y pimienta. No exageres con la sal, en tanto que el queso ya está bastante salobre.
    7. Es esencial que la pasta esté bien cocida, lo que lleva por nombre ‘al dente’. Para hacer esto, es mejor continuar las instrucciones del bulto.
    8. Escurrir la pasta, verter la salsa encima y Espolvoree cebolletas finamente picadas por encima.

    Pasta carbonaraSalsa carbonara

    Ingredientes:

    • 400 gramos de pasta
    • 200 mililitros de crema espesa
    • 150 gramos de tocino
    • 100 gramos de queso parmesano rallado
    • 20 gramos de mantequilla
    • 2 huevos
    • Aceite de oliva virgen extra
    • sal
    • Pimienta

    preparación:

    1. En un tazón, batir los huevos, agregar la nata compacta o bien la nata líquida así como el queso rallado, sal y pimienta. Reserva.
    2. Calentar un tanto de aceite en una sartén, añadir la mantequilla y sofreír el tocino cortado en tiras hasta el momento en que se dore.
    3. Cuece la pasta hasta el momento en que esté cocida y sin exagerar la escurrimos y Rehacerlo con el tocino.
    4. Apagar el incendio Transfiera a un tazón grande y vierta la salsa encima.
    5. Servir de forma inmediata.

    Salsa de puerro

    Ingredientes:

    • 2 puerros (sin las hojas verdes)
    • 150 gramos de jamón
    • 125 mililitros de vino blanco
    • 1 chalota o bien, en su defecto, cebollino
    • 3 cucharadas de crema
    • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
    • Nuez moscada
    • sal
    • Pimienta

    preparación:

    1. Cortar el puerro en rodajas finísimas y sofreír con aceite de oliva.
    2. Agregue la chalota o bien el cebollino finamente picados.
    3. Cocine por unos minutos, Agrega el vino blanco y cocina hasta el momento en que se evapore un tanto.
    4. Agrega la nata y condimenta.
    5. Vierta caliente sobre la pasta recién escurrida.Pasta con Salchicha

    Macarrones con salsa de calabacín

    Ingredientes:

    • 500 gramos de macarrones
    • 4 calabacines pequeños
    • 2 latas de atún (natural)
    • 2 dientes de ajo
    • 60 mililitros de crema espesa
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Unas ramitas de albahaca
    • sal
    • Pimienta

    preparación:

    1. Pelar y rallar los calabacines.
    2. Pelar y picar el ajo. Saltearlo en una sartén con un chorrito de aceite.
    3. Agrega el calabacín rallado, revuelve bien, añade la crema y cocine por unos minutos.
    4. Apagar el incendio Incorporamos el atún escurrido y mezclamos bien.
    5. Poner todo a puntito de sal.
    6. Cuando los macarrones estén cocidos, escúrrelos, colócalos en un bol y vierte la salsa por encima.

    Salsa mantecosa de mariscos

    Ingredientes:

    • 20 mejillones
    • 300 gramos de camarones o bien gambas
    • dos barras de surimi
    • 1 lata de crema espesa
    • 1 ½ tazas de leche
    • 3 cucharadas de harina
    • 5 cucharadas de mantequilla
    • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
    • 1 caldo de pollo
    • Nuez moscada
    • sal
    • Pimienta

    preparación:

    1. En una sartén, derrita 2 cucharadas de mantequilla y saltee la cebolla.
    2. Agrega la harina, revolviendo de manera continua hasta el momento en que se dore. y apaga el fuego.
    3. En una cazuela, calentar la leche, añadir la crema compacta, la cebolla dorada y el caldo de pollo. Cocine hasta el momento en que espese.
    4. especia con nuez moscada y pimienta. Reserva.
    5. En una sartén, Derretir la mantequilla sobrante y rehogar el surimi así como los camarones.
    6. Cocine por unos minutos, agregue los mejillones y cocine tapado hasta el momento en que esté bien cocido.
    7. Retirar del fuego, sirva la pasta y los camarones.
    8. Vierta la salsa y sirve inmediatamente.

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