Uno de nuestros platos más tradicionales, la tortilla de papa, puede tener una y mil maneras de prepararse. Como aparece en nuestra historia escrita por los cronistas de Zumalacárregui, dicen, en el marco de las guerras carlistas que le dieron esta increíble receta, ha estado presente en cualquier mesa. El origen vasco o no de la tortilla de papa ha dado lugar a un debate casi tan extenso como la forma de preparar esta receta. Patatas, huevos, aceite, sal y poco más o menos, dicen, aunque hay tantas formas de crear una tortilla como las personas en el mundo. Tome nota de algunas formas de deconstruir una tortilla de papa.
Cómo deconstruir una tortilla de papa
Una tortilla con papas fritas para amantes auténticos.. En esta receta, las papas tradicionales se cambian por chips muy crujientes. La grandeza de esta tortilla es que cruje y nos ofrece un sabor excepcional. También es una forma muy rápida de tener una tortilla de papa lista.
Las papas no son las únicas en la receta. Podemos ampliar la receta incorporando algunos pimientos del registro o un poco de salchicha. La base sigue siendo la misma tortilla de papa, pero con un poco más de alegría que la hará sobresalir y completarse. Vale la pena experimentar sobre esta base.
Hornearlo en el horno es una opción más ligera. Al igual que las paellas, las tortillas también se pueden hornear. Es una forma más ligera de cocinar, ya que no se necesitará mucho aceite y obtendremos un resultado igualmente bueno. Cocinamos las papas en el horno. Los pelamos y cortamos y mezclamos con los huevos, solo tenemos que esperar a que se asienten. A 180º tardará unos 20 minutos.
Los veganos también pueden comer tortilla de papa. La mejor opción vegana es reemplazar el huevo con harina de garbanzos, el resultado es casi idéntico. Cocinaremos las papas peladas y cortadas en una buena cantidad de aceite. Cuando estén tiernos agregaremos la harina mezclada con agua. Esperaremos la consistencia para tener una tortilla de papa vegana perfecta lista.
Okonomiyaki con papas es una opción con aire oriental. Los típicos Okonomiyaki japoneses son tortillas con una base de huevo que se completa con cualquier ingrediente, en este caso las papas. Se asa a la parrilla y se le da una forma característica. Es una buena opción para los amantes de las recetas japonesas.
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Estas formas de deconstruir una tortilla son perfectas para ser un poco originales en la cocina. Con un poco de pan con tomate y chorizo tendremos una espectacular cena de tapas.
