Vichyssoise en Thermomix: receta francesa
La vichyssoise en Thermomix es una receta que no puede faltar cuando tienes una de estos expepcionales robots de cocina, y menos aún en verano, cuando saborear una vichyssoise refresca el ánima y el cuerpo. Así como el gazpacho, es una de las cremas frías más populares en esta temporada del año, e inclusive sin la ayuda de un robot de cocina es bastante simple de hacer, si bien con Thermomix se hace más veloz. Se trata de una sopa que se puede hacer con 4 ingredientes básicos y ciertos condimentos: patatas, puerro, cebolla y nata, y el resultado es una crema que se come fría en verano y caliente en invierno.
A pesar de su nombre, meridianamente francés y sencillamente localizable por la urbe de Vichy, Todavía existe discute sobre quién ideó la Vichyssoise y de dónde procede.La teoría más extendida atribuye la invención de esta crema fría a un chef francés, Louis Diat, que la creó en mil novecientos diecisiete, mientras que trabajaba como chef en el Ritz-Carlton de la ciudad de Nueva York, a lo largo de la Primera Guerra Mundial. Mas asimismo hay quien asegura que se trata de una sopa más vieja y que la receta aparece, si bien en versión caliente, en un libro de cocina de Jules Gouffé, publicado en mil ochocientos sesenta y nueve.
Ingredientes:
Cómo preparar vichyssoise en Thermomix:
- Lavar y recortar los puerros en rodajas.sólo la parte blanca. Mondar y recortar las patatas en trozos; Pelar y recortar la cebolla en brunoise..
- Colocar el puerro y la cebolla en el vaso de la Thermomix. y poner a velocidad cinco a lo largo de cuatro segundos.
- Añade la mantequilla y el aceite y programar a velocidad 1 a lo largo de doce minutosa temperatura Varoma.
- Vierta doscientos ml de agua y poner a velocidad progresiva cinco-diez a lo largo de 1 minuto. Entonces agregar las patatas, la sal, La pimienta y el resto del aguay programar a velocidad 1 a lo largo de veinte minutos, con la temperatura a 100°C.
- Déjalo descansar un pocopara bajar la temperatura y poner a velocidad siete para 1 minuto.
- Añade la nata y un pellizco de nuez moscada.y programar a velocidad tres a lo largo de ocho minutos, con un temperatura de 90°C.
- Ajusta el punto de sal de la mezcla. Asimismo puedes agregar ciertas condimentas o yerbas aromatizadas, como comino molido.
- Déjalo enfriar un tanto y Conservar en el frigo a lo largo de una o dos horas. ya antes de servir.
Información nutricional: 500 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara esta exquisita y refrescante vichyssoise en Thermomix y añádela a la lista de recetas que puedes hacer con este polivalente robot de cocina. Puedes decorar la vichyssoise con trozos de manzana y espolvorear con yerbas inmediatamente antes de servir.
