una receta tradicional de Madrid
El quince de mayo, a lo largo de la festividad de San Isidro en la capital española, vamos a poder gozar de la Rosquillas francesas, una receta tradicional creada en especial para la esposa de Fernando VI, la reina Bárbara de Braganza, que deseaba una dona un tanto más elaborada que las tontas. Si bien pueda parecer un tanto complejo, verdaderamente es una receta sencillísima de contestar en casa.
Para agradar a la reina, su chef creó esta receta de donas francesas, muy similares a las Silly Donuts o Ready Donuts, mas con un exquisito topping de almendras y azúcar glass. Se piensa que el chef de la corte seguramente era francés y por eso el plato tomó su nombre de las rosquillas francesas, si bien fue creado en España.
Receta de Rosquillas Francesas de San Isidro
Ingredientes:
Preparación:
- Combinar todos y cada uno de los ingredientes en un bowlexcepto almendras y azúcar glas.
- Batir hasta formar una masa homogéneaaproximadamente veinte minutos.
- Vierta la masa en una manga.
- Disponer la masa en una bandejade forma de conseguir un espesor de más o menos 1 centímetro.
- Hacer las donas con un cortador de galletas. y crea los orificios interiores con una forma de cortador de galletas más pequeña.
- Pintarlas con huevo batido y espolvorear las almendras troceadas por encima.
- Hornear en horno precalentado a ciento ochenta o 200°C a lo largo de unos quince minutos, hasta el momento en que se abran y se corte su primera piel.
- Retire las donas del horno y espolvoréalas por encima con el azúcar glas.
Rosquillas francesas en Thermomix
Ingredientes:
- 1 taza de harina
- ½ taza de azúcar
- 2 huevos
- 2/3 tazas de aceite
- 1 cucharada de licor de anís
- 1 cucharadita de anís en grano
- Almendras
- Azúcar en polvo
- Yema de huevo (para pintar)
Preparación:
- Colocar los huevos y el azúcar en el vaso.. Programa cinco minutos a velocidad cuatro.
- Añadir el aceite, el anís y entremezclar cinco segundos, vel. dos.
- quitar la mariposa agregar la harina y batir treinta segundosvel.6.
- Programa función amasar cinco minutos y dejar descansar quince minutos.
- Precalentar el horno a 220°C.
- Amasar bolas de treinta gramos más o menos y formar las donas haciendo una tira y uniendo los extremos.
- Colóquelos en una bandeja para enhornar y pincelarlos con huevo.
- hornear las donas 10 minutos a 220°C y después diez minutos a 180°C.
¿Te agradaron estas recetas tradicionales de donas francesas? Compártelas con tus amigos en esta festividad de San Isidro.
