una receta saludable y sin gluten para tus menús semanales
Si te agradan las verduras y la cocina vegetariana, estas albóndigas veganas de berenjena te sorprenderán. Escriba su punto por punto.
A menudo le mostramos de qué manera veganizar grandes tradicionales de la gastronomía con ingredientes simples. Para seguir con esta tendencia, el día de hoy te traemos un receta vegana de albóndigas berenjena económico y simple de hacer. Son opciones alternativas saludables para agregar a los menús semanales de toda la familia, aun de los pequeños, en tanto que su sabor y textura son realmente agradables al paladar. Y como siempre y en todo momento, puedes amoldar nuestras sugerencias para usar los elementos que tienes en tu cocina y darle un toque singular a tus preparaciones. ¡Toma nota y anímate a probarlos!
Ingredientes:
Cómo hacer albóndigas de berenjena veganas sin gluten:
- Lo primero que vamos a hacer es cortar las berenjenas por la mitad y hacer cortes profundos por la parte interior, a fin de que absorba mejor los condimentos.
- Colocamos las berenjenas en un plato capaz para horno y a cada uno de ellos de ellos le agregamos un espléndido chorrito de aceite de oliva. Añade un tanto de sal y pimienta negra y mezcla bien. Reservamos.
- Pela la papa (o bien la batata, como prefieras), córtala en 4 partes iguales y colócala en otra fuente de vidrio capaz para horno. Repartimos las 2 mitades con un tanto de aceite de oliva.
- Llevamos las dos fuentes (la de las berenjenas y la de las patatas) al horno precalentado a 180ºC. y las dejamos cocinar por treinta minutos.
- Mientras tanto, calentamos un tanto de aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Cuando estén doradas, retira la mitad de las verduras y reserva en otro recipiente para su empleo siguiente.
- En exactamente la misma sartén, agregamos la salsa de tomate (o bien el tomate triturado, sal y pimienta al gusto. Dejamos que hierva a fuego lento a lo largo de cinco minutos. Apagamos el fuego y reservamos la salsa.
- Sacamos las patatas y las berenjenas del horno. Machaca las patatas con un tenedor hasta conseguir un puré rústico. Con una cucharada, eliminar el relleno (la «carne») de las berenjenas y entremezclar con el puré de patatas.
- A esta mezcla, También agregamos la mitad de la cebolla y el ajo salteados, y la harina de garbanzo (o bien arroz). Revolvemos bien para lograr una masa homogénea (si lo prefieres puedes pasarla por el robot de cocina).
- Ponemos el conjunto a puntito de sal.
- Traemos la masa de las albóndigas de berenjena veganas en la nevera a lo largo de cuando menos treinta minutos.
- Sacamos la masa del frigo y con las manos damos forma a cada albóndiga. Llegados aquí, si deseas, puedes pasar las albóndigas por un rebozado sin gluten, a fin de que queden más crepitantes.
- Cuando todas y cada una de las albóndigas veganas estén listas, calentar un buen chorro de aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, dorar las albóndigas de berenjena.
- Por último, agregamos las albóndigas a la sartén con la salsa de tomate que preparamos anteriormente y las dejamos cocer a lo largo de cinco minutos.
¡Listo, para gozar de tus albóndigas de berenjena veganas sin gluten! Quedan realmente bien con una buena pasta larga, como los tradicionales spaghettis o bien cintas más anchas, como los tagliatelle.
