un plato lleno de color
Tofu marinado con salsa de miso y verduras salteadas en wok. Un plato que encaja perfectamente tanto en la cocina oriental (China, Coreana o Japonesa), como en la cocina vegana o vegetariana. Al igual que otros platos marinados, hay un trabajo previo que puede a帽adir un par de horas al proceso de preparaci贸n, pero una vez realizado el marinado, la preparaci贸n es sumamente r谩pida, y el resultado es un plato atiborrado de color y sabor, que puede sorprender a quienes tienen la falsa creencia de que la comida vegana es ins铆pida o ins铆pida.
El tofu es una preparaci贸n de origen chino, de la que se tienen referencias que se remontan al siglo II a.C., que con el tiempo pas贸 a formar parte de otras cocinas asi谩ticas, como la japonesa y la vietnamita, en los siglos VIII y IX d.C., coincidiendo con la difusi贸n del budismo, y en Tailandia y Corea. Se elabora combinando soja con agua y un coagulante.Es bajo en calor铆as, tiene un parada contenido en prote铆nas y es rico en minerales como el hierro, el calcio y el magnesio. A la hora de elegirlo, existen dos tipos de tofu, uno de textura blanda y otro de textura m谩s dura. Dependiendo de la preparaci贸n, elegiremos cu谩l de los dos nos interesa m谩s. Para ensaladas, por ejemplo, resulta m谩s interesante el tofu m谩s duro.
Ingredientes:
C贸mo preparar tofu marinado con salsa de miso y verduras en un wok:
- Mezclar en un recipiente mediano. Pasta de miso con salsa de sojaagua y unto de oliva; Cortar el tofu en cubos peque帽os. y dejar marinar en esta mezcla durante un par de horas.
- A posteriori de alg煤n tiempo, Separar el br贸coli en floretes.Cortar la zanahoria en palitos y la cebolla y champi帽ones en juliana.
- Calentar la cucharadita en un wok de unto de s茅samo, y a帽adir la cebolla, la zanahoria, hongos y br贸coli.
- Robar las verduras y agregamos el tofu con la salsa de mijo y removemos todo.
- Cocinar un poco y Servir inmediatamente.
Informaci贸n nutricional: 881 kcal
Tipo de cocina: mediterr谩neo
Tipo de comida: Tentempi茅
An铆mate a preparar este delicioso tofu marinado con salsa de miso y verduras en un wok, un plato atiborrado de color y sabor que te llevar谩 a explorar y querer conocer m谩s sobre la cocina vegana y vegetariana, y lo sabrosa que puede ser cuando se adopta al estilo oriental. Por postrer, si no tienes un wok, se puede hacer en una paila noble, aunque un wok debe ser un indispensable en tu menaje de cocina.