un clásico de Brasil apto para todos los comensales

Elaboración:

1. El primer paso para preparar una deliciosa feijoada vegana es remojar los frijoles a lo largo de cuando menos doce horas. Puedes hacerlo a lo largo de la noche, mas recuerda mudar el agua una o bien un par de veces. Pasado el tiempo de remojo, descartamos el agua y reservamos los frijoles mientras que preparamos el sofrito de verduras.
2. En una cacerola o bien olla grande, Sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento morrón anteriormente picado con el aceite.
3. Cuando la cebolla empiece a dorarse, agregue los frijoles, mezcle bien y deje que se prosiga salteando a lo largo de unos dos minutos, revolviendo continuamente.
4. A continuación, añadimos la cantidad precisa de agua o bien caldo para cubrir por completo los frijoles. Agregamos asimismo las hojas de lauro, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego alto. El tiempo de cocción cambia, mas puede aguardar unos cincuenta minutos hasta el momento en que los frijoles negros estén tiernos. Es fundamental prestar atención a la cocción, puesto que el agua se evaporará y lo más probable es que debas incorporar más.
5. Mientras aguardamos que se cocinen los frijoles, preparamos el tofu de nuestra feijoada vegana. Lo primero es cortarlo en cubos pequeños y mojarlos en un tanto de agua con sal y las condimentas que más te agraden (curry, pimentón dulce, pimienta negra, orégano, etc.) Dejamos remojar el tofu a fin de que se hidrate y tome sabor.
6. Después de unos treinta o bien treinta y cinco minutos de cocinar los frijoles, Añade a la olla las patatas, las zanahorias y las hojas de col cortadas a mano.. Entremezclar bien, tapar nuevamente y continuar cocinando.
7. Después de cincuenta minutos de cocción (o bien el tiempo preciso a fin de que los frijoles estén tiernos), agregue sal, pimienta negra o bien comino, perejil o bien cilantro al gusto. Tapar la olla de nuevo y dejar cocer por diez minutos más.
8. Después de 1 hora de cocción, los frijoles han de estar absolutamente tiernos y podemos añadir las aceitunas (si deseamos, claro) y el tofu hidratado (sin el agua). Aprovechamos para probar la feijoada vegana para poder ver si es preciso corregir la sal. Bajamos el fuego, tapamos la olla y dejamos cocer otros cinco o bien siete minutos a fuego lento.
9. Finalmente apagamos el fuego y dejamos descansar nuestra feijoada vegana unos minutos ya antes de servir.

A inclinar adicional: Lo más “clásico” en Brasil es acompañar la feijoada vegana con arroz blanco salteado con ajo, repollo salteado y rodajas finas de naranja. ¡Experimenta de esta forma y cuéntanos tus resultados en los comentarios!