turr贸n de cacahuete argentino con s贸lo 5 ingredientes
‘Mantecol’ es el nombre de un turr贸n de man铆 muy popular en Argentina, elaborado por una famosa marca de productos alimentarios. Si bien hallamos una extensa pluralidad de turrones en el pa铆s, singularmente en torno a las fiestas, este es reconocido por su particular efecto ‘adictivo’. Seguramente esta sea la raz贸n Se vende todo el a帽o y su nombre se ha transformado en hom贸nimo de esta clase de turrones.
Mantecol argentino comparte sus materias primas b谩sicas con m煤ltiples otras variedades de turr贸n. Como ingrediente ‘estrella’ tenemos un fruto seco (si bien t茅cnicamente el man铆 est谩 clasificado como leguminosa), y el az煤car y la clara de huevo complementan la receta.
Barato y f谩cil, la clave para una buena mantequilla, que ha de ser restallante y no blanda, es prestar atenci贸n a cada paso de la preparaci贸n. Adem谩s de esto, existen versiones que incluyen nueces picadas y un pellizco de cacao en polvo, que producen un sabor m谩s complejo.
Ingredientes:
C贸mo hacer Mantecol casero:
- Empezamos preparando nuestra mantequilla de man铆 casera. En el vaso de la licuadora o bien robot de cocina ponemos el man铆 pelado y torrado (sin sal) y el aceite de girasol. Desmenuzamos hasta conseguir la consistencia de una crema compacta o bien mantequilla.
- Ponemos el az煤car, el agua y la miel (opcional) en una olla a fuego lento y llevar a ebullici贸n sin revolver para hacer un alm铆bar.
- Mientras tanto, apartamos la clara de la yema y la ponemos en un bol. Cuando el alm铆bar hierva, empezamos a batir la clara hasta llegar al punto de nieve.
- Para saber cuando el alm铆bar est谩 listo, debemos prestar mucha atenci贸n a las burbujas. Al comienzo, vamos a ver que son muchos y peque帽os; mas, despu茅s, aparecer谩n m谩s grandes y en menor cantidad, y el alm铆bar va a haber adquirido un color m谩s obscuro y su consistencia va a ser fluida. Esto se帽ala que est谩 ya listo para emplear.
- Vertimos el alm铆bar en forma de hilo sobre el blanco., batiendo continuamente hasta el momento en que la mezcla est茅 fr铆a. Esto es, cuando tocamos el bol, ya no habr铆a de estar caliente.
- Inmediatamente, agrega la mantequilla de man铆 y mezcla con movimientos envolventes para incorporarlo al merengue. En este punto, si deseas, puedes a帽adir una cucharadita de cacao en polvo y / o bien nueces picadas, sin olvidar remover bien.
- Nosotros cubrimos un molde para turr贸n (o bien af铆n) de 20×10 cm con papel pergamino y le echamos la preparaci贸n. Ejercitamos cierta presi贸n para nivelarlo.
- Envolvemos el molde con largometraje de cocina y lo metemos en la nevera a lo largo de cuando menos tres horas.
隆Listo! Ahora todo cuanto debes hacer es sacar tu Mantecol casero de la nevera cuando sea el instante de servirlo y desmoldarlo. 隆Disfr煤talo mucho!
