Tres recetas de sopas chinas para hacer en casa

La restauración china es reconocida en todo el mundo por su riqueza de sabores y su cuidada presentación. Uno de los platos más populares de esta cocina es la sopa china de pollo y maíz. Esta deliciosa prescripción combina ingredientes frescos y sabores intensos, resultando en un plato reconfortante y harto de sabor.

Sopa china de pollo y maíz

Ingredientes:

Preparación:

1. Comienza por preparar todos los ingredientes. Pela y corta la zanahoria en rodajas finas. Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta las pechugas de pollo en tiras delgadas.
2. En una olla amplio, calienta el óleo de sésamo a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Añade las tiras de pollo a la olla y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Posteriormente agrega las rodajas de zanahoria y cocina por unos minutos más.
4. Echa el caldo de pollo a la olla y lleva a agitación. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego moroso durante 15 minutos, o hasta que la zanahoria esté tierna.
5. Mientras tanto, enjuaga el maíz en gramínea en agua fría y escúrrelo aceptablemente. Una vez que la zanahoria esté tierna, añade el maíz a la olla y cocina por otros 5 minutos.
6. Por final, sazona la sopa con salsa de soja, sal y pimienta al regusto. Mezcla aceptablemente y cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
7. Sirve la sopa caliente en cuencos individuales y decora con cilantro fresco picado o cebollino. Puedes acompañarla con pan tostado o arroz blanco, si lo deseas.

Si quieres darle un toque más picante a esta sopa, puedes añadir una cucharadita de salsa de pimiento o unas rodajas de pimiento fresco. Incluso puedes asociar otros vegetales de tu preferencia, como champiñones o pimientos, para enriquecer aún más el plato.

A continuación, vemos otras dos sopas chinas muy interesantes:

Sopa china de huevo

Ingredientes

• 4 tazas de caldo de pollo (puede ser casero o de brik)

• 3 huevos grandes

• 1 cucharada de harina de maíz o Maizena, más otra cucharadita pequeña

• Media cucharada de jengibre rallado

• Pimienta blanca una pizca

• 1 ramita de canela

• Salsa de soja ½ cucharada

• Unto de oliva doncella ½ cucharadita

Preparación

1. Para esta rica sopa china de huevo, en primer división batimos en un recipiente el caldo de pollo con la cucharada amplio de  harina de maíz. Vertemos esta mezcla en un cazo y lo ponemos a fuego  medio suspensión hasta que hierva. Añadimos ahora el jengibre rallado, y la ramita de canela al nítido.
2. Incluso añadimos la salsa de soja y la pimienta blanca. Lo tenemos al fuego 15 minutos.
3. Ahora sacamos la ramita de canela y igualmente con una rasera de cocina (de estas planas con agujeros ) sacamos los restos del jengibre que no se hayan desecho. Se puede usar una ‘embuste infusora de té’ de estas metálicas para añadir las especias sin dejar restos, pero como no todo el mundo la tiene igualmente vale esto que he comentado, quitar los restos con la espumadera o rasera.
4. A continuación en un recipiente pequeño batimos los huevos y añadimos la cucharadita pequeña de Maizena. Revolver aceptablemente y luego usar un tenedor para presionar aceptablemente el fondo del recipiente, por si se hubiera quedado algún cuajarón pequeño.
5. El tenedor nos sirve igualmente para el subsiguiente proceso, lo usamos como una especie de ‘colador’. Ponemos el cubierto y vertemos poco a poco el huevo que irá pasando por entre las separaciones del tenedor. Solo tenemos que mezclar el caldo y dejarlo reposar un par de minutos. Añadimos óleo de oliva y servimos.

Sopa picante thai

Ingredientes:

• 500 gramos de gambas
• 200 gramos de calamar
• 300 gramos de setas
• 100 gramos de jengibre
• 4 dientes de ajo
• 4 guindillas
• 1 manojo de cilantro
• 2 limas (el zumo)
• 1 tallo de lemongrass
• Hojas de mediacaña
• Salsa de pescado
• Pasta de pimiento
• 120 mililitros de crema de coco
• Agua
• Unto
• Sal y pimienta

Cómo preparar la sopa picante Thai:

1. Para esta diferente sopa picante thai, higienizar las gambas y retirar sus cabezas y cáscaras.
2. Sofreír las cabezas y las cáscaras de las gambas en una cazuela profunda con óleo hasta encubrir.
3. Verter agua sobre las gambas y cocinar durante 20 minutos a fuego suspensión. Retirar, colar y reservar el caldo.
4. Fregar los calamares, cortar en rodajas y reservar.
5. Colocar el caldo de gambas en una cazuela y tolerar al fuego nuevamente.
6. Verter la crema de coco en el caldo de gambas y asociar las rodajas de calamar.
7. Cortar el lemongrass, las guindillas y las setas en dados e integrar a la mezcla del caldo y la crema.
8. Rallar el jengibre e incorporar al caldo yuxtapuesto con el ajo machacado. Amenizar.
9. Picar el cilantro finamente y añadir a la mezcla yuxtapuesto con las hojas de mediacaña.
10. Juntar las gambas a la sopa y cocinar durante 3 minutos. Retirar del fuego y reservar.
11. Verter crema de coco en un bol y asociar pasta de pimiento, salsa de pescado y zumo de mediacaña al regusto para obtener una salsa picante.
12. Poner el conjunto a punto de sal final.
13. Servir la sopa muy caliente y asociar la salsa picante.