Tortilla de bacalao vasca: receta auténtica

La tortilla vasca de bacalao es un plato tradicional que se sirve en tascas y bares de España.Está claro que su origen es parcialmente nuevo y se remonta a mediados del siglo veinte. No así su familiar más próximo, la tortilla española, que asimismo se consume frecuentemente en las comunidades españolas. La primera receta de este plato fue publicada en mil novecientos diez, por la condesa de Pardo Bazán en su libro “La cocina de España antigua”. En la primera edición de la publicación se describen sus ingredientes básicos (huevos, bacalao desalado y guindillas).

Esta receta para hacer el La tortilla vasca de bacalao se puede hacer al hornoAunque se aconseja usar una sartén con aceite muy caliente para cocinar este plato, asimismo se puede cocinar al horno para reducir la ingesta de grasas sobresaturadas. Cocinar al horno siempre y en toda circunstancia es más sano y menos graso.

El bacalao es un comestible básico en ciertas zonas de España debido a su accesibilidad y alto valor proteico.Este género de pescado contiene vitaminas B6 y B9 que estimulan la supresión de los depósitos de grasa en la sangre. Lee ahora de qué forma preparar este plato… ¡Prosigue hasta el final!

Ingredientes:

Cómo preparar la tortilla vasca de bacalao:

1. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y picarlo. en cubos pequeños.
2. Pelar la cebolla y cortarla en dados pequeños del mismo tamaño que el pimiento.
3. Sofreír la cebolla en una sartén mediana. con la mitad del aceite caliente hasta el momento en que esté transparente.
4. Añade el pimentón a la sartén, revuelve y cocina a lo largo de dos minutos. Condimenta con sal y pimienta.
5. Desmenuzar anteriormente el bacalao y agregarlo al sofrito de verduras, entremezclar y dejar cocer cinco minutos..
6. Pela los huevos, colócalos en un bol y bátelos hasta el momento en que quede una mezcla homogénea. Condimenta con sal y pimienta y revuelve.
7. Retire la sartén del fuego., Ponga el sofrito en el bol y revuelva..
8. Echar el resto del aceite en la sartén, calentar y agregar la mezcla de huevos para hacer la tortilla.
9. Bajar el fuego, tapar la sartén y dejar cocer a lo largo de diez minutos. Dar la vuelta y dejar cocer al otro lado otros diez minutos. El punto de cocción de la tortilla depende de los gustos. Por lo general, un huevo demasiado cuajado va a dar una sensación de sequedad en el paladar al comerlo.
10. Emplatamos la tortilla y decoramos con perejil finamente picado..
11. Servir caliente.

Información nutricional: 570 kcal

Tipo de cocina: Mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta rinde para dos porciones desprendidas para el desayuno o la cena. Asimismo se pueden consumir como primer plato en el almuerzo.

Prepara la tortilla de bacalao a la vasca y sírvela como tapa en tu próxima merienda. Guárdala en la nevera para comerla en el momento en que te apetezca… ¡A cocinar!