Tortilla casera de coles de Bruselas
Una tortilla casera de coles de Bruselas puede ser una versión sofisticada de ese plato de urgencia como es una tortilla, cuando llegas a casa y solo quedan huevos, leche y ciertas verduras que pueden participar de esta receta, como el ajo, el apio y la cebolleta. No se sabe verdaderamente quién ideó la tortilla, mas el primer registro escrito de una preparación afín es del Imperio aqueménida, en el siglo VI a.C. Siempre y en toda circunstancia es esencial cambiar nuestros menús en casa, para no caer en la monotonía, para hacer de la cocina algo inspirador, ameno, tanto para cocinar para comer.
El primer testimonio en Occidente se halla, como tantas recetas vanguardistas, en de re cocina, el libro escrito en el siglo I dC por el romano Marcus Gavio Apicius. Curiosamente, cuando los españoles llegaron al Nuevo Planeta, asimismo hallaron una tortilla mesoamericana, y el encuentro fue contado por el propio Hernán Cortés en su segunda tarjeta de relacion: “Venden huevos de gallina y de ganso, y todas las otras aves que he dicho, en gran cantidad; venden tortillas de huevo hechas. Por último, que en tales mercados se venden todas y cada una de las cosas que se hallan en toda la tierra.
Ingredientes:
Cómo preparar la tortilla de coles de Bruselas casera:
- Lavar y secar la col, el apio y la cebolleta. Recortar las coles en pedazos pequeños.
- Cortar brunoise ajo, apio y cebollino.
- Batir los huevos en un bol, incorporar la leche y un pellizco de pimienta..
- En una sartén mediana calentar un tanto de aceite de oliva y incorporar el apiocebolla tierna y ajo, y incorporar un pellizco de sal. Cocer a fuego lento y incorporar un tanto de agua. si es preciso, hasta el momento en que las verduras sé gentil.
- Incorporar la col B.revuélvelos en la sartén, condimentar y incorporar tomillo. Sube un tanto la llama y saltear las coles a lo largo de un par de minutos.
- Vierta la mezcla de huevo y repartirlo bien. Bajar el fuego y tapar la cacerola. Hay que dejar que la tortilla cuaje con calma y después, si sabes el truco, darle la vuelta con la tapa, o déjelo descansar totalmente en la sartén. O terminar de cocinarlo en el horno.
Te encantará preparar y saborear esta tortilla casera de coles de Bruselas, a la que puedes incorporar otros ingredientes si los tienes en la cocina, como perejil, o rallar queso por encima poco antes de que cuaje. Al fin y a la postre, esta receta acepta tantas alteraciones como ingredientes tengas en tu despensa.
