Torrijas de dulce de leche
Las torrijas de dulce de leche son un postre tradicional con geniales resultados. En la práctica, se trata de un invento europeo que data prácticamente del siglo I. El chef romano Marco Gavio Apicio tiene en sus textos una receta en la que se enseñan los principios para preparar este comestible. Como las torrijas modernas, la base de la preparación consistía en empapar el pan en leche. Más tarde, cada pieza se complementaba con un factor dulce que en aquel momento era la miel. Poquito a poco, este dulce se transformó en un comestible común a lo largo de la Semana Santa. Como resultado, el término evolucionó hasta tener la presentación actual.
Las torrijas de dulce de leche son una alteración del plato tradicional. En su presentación más básica, estas piezas de panadería acostumbran a acompañarse con caramelo o melaza. Además de esto, esta es de forma frecuente una genial forma de utilizar el pan excedente que se ha embrutecido. Para ablandarlo, se sumerge en una mezcla de leche aromatizada y después se cuece a fuego lento. De esta forma, el alimento se aprovecha aún más.
Las torrijas de dulce de leche tienen un valor nutricional afín al de otros postres. Es un hidrato de carbono que se dulcifica y te deja sostener la sensación de saciedad. Por ende, debe verse como un postre o mejor aún, como una merienda mientras que se espera la hora de la cena. Ahora, vas a ver de qué manera hacer un dulce de calidad con el pan de días precedentes que ha quedado en la cocina… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar tortitas de dulce de leche
- Cortar el pan en rebanadas de unos cuatro centímetros de grosor..
- Calienta la leche en una cacerola y añade el azúcar y la canela hasta el momento en que hierva.
- Romper los huevos y poner las claras en un bol. Golpea bien.
- Retirar la leche del fuego y remojar el pan en ella a lo largo de media hora..
- Pasar las torrijas por las claras de huevo batidas.
- Calentar una sartén y incorporar mantequilla con ayuda de una brocha.
- Dorar las torrijas en la sartén con mantequilla por los dos lados.
- Retire las torrijas de la sartén y espolvoree con dulce de leche mientras que aún están calientes.
- Decorar las torrijas con las láminas de almendra.
Lo mejor de este postre es que se puede decorar con muchos ingredientes. Por servirnos de un ejemplo, siempre y en todo momento es viable usar frutos secos y leche condensada, entre otros muchos.
La receta de torrijas de dulce de leche te deja gozar de exquisitos postres y meriendas. Salva esta reliquia de la cocina europea y sorprende a tus convidados.
