Todos los secretos de esta técnica
Se afirma que existen doscientos variedades de frijoles en el planeta. Aprenda a cocinar los frijoles apropiadamente con estos pasos, acá están los pasos.
Los frijoles son un género de leguminosa esencial para una dieta equilibrada y saludable. Son ricos en fibra y proteína vegetal, aparte de minerales y hidratos de carbono de absorción lenta, lo que los hace muy aconsejables para los diabéticos. Siguiente, Veremos de qué forma cocinar frijoles y todos y cada uno de los secretos de esta técnica.
Las judías blancas y pintas son las más frecuentes, o bien las que más comemos en España (por no charlar, evidentemente, de garbanzos y lentejas, que los españoles consumen con gran frecuencia), mas hay considerablemente más, de variadas formas, tamaños y colores. Se llaman de forma diferente, conforme los países: frijoles, frijoles, frijoles, fabas, frijoles, frijoles, frijoles.. Son los protagonistas de infinidad de platos tradicionales, de las que nos recuerdan nuestra niñez, nuestras abuelas, a las que podemos ver en el recuerdo inclinadas encima de la mesa de la cocina, limpiando estos pequeños tesoros ya antes de ponerlos a remojo. Con ellos no solamente se realizan los fabulosos platos de cuchase, humildes y confortantes en las horas frías, asimismo se hacen cremas, ensaladas e inclusive es el ingrediente primordial en ciertas versiones de platos vegetarianos y veganos.
Incluimos frijoles entre las fabáceas o bien legumbres, cuyas semillas secas se extraen de una vaina, y proceden tanto del género Vigna Asiático como el americano Phaseolus. Son la leguminosa más extendida en el mundo entero, y ciertas de sus variedades se pueden hallar en todos y cada uno de los países. En España, la zona donde se cultivan más frijoles es Castilla y León y Galicia.
Tipos y variedades
Se aconseja consumir los frijoles frescos, exactamente el mismo año de su cosecha, por el hecho de que su piel es más tierna y el sabor considerablemente más intenso. Puede congelarse crudo en bolsas al vacío..
Ingredientes:
Cómo preparar y cocinar frijoles: todo sobre esta técnica:
- El remojo va a depender de la pluralidad y del tiempo de recolección. Esta fase es esencial para hidratarlos y facilitar su cocción, en caso contrario existe el peligro de que jamás se ablanden.
- Lávalas anteriormente con agua fría y déjalas cubiertas de agua.. Ciertas variedades aumentan de volumen y en consecuencia el agua debe cubrir 3 o bien 4 dedos sobre.
- Déjalos cubiertos mínimo ocho horas, y el más grande puede precisar doce o bien catorce horas.
- Drenar el agua. Vuelva a ponerles agua fría y poner a fuego alto.
- Cocinar variará conforme la pluralidad de frijol y su lozanía. Generalmente en torno a 2 horas, poco más, poco menos.
- Si se cocina en olla a presión, dejar una hora en tanto que el vapor comienza a salir.
Esta es la base de de qué forma cocinar frijoles, todo sobre esta técnica. Puedes preparar una salsa con cebolla, ajo, pimientos y chiles y añadirla cuando estén suaves y lisos, y jamás debes salarlos mientras que se cuecen por el hecho de que la sal evita que se ablanden.
Ahora que sabe de qué forma cocinar frijoles, las recetas existentes son prácticamente infinitas. Prueba esta legumbre con salchichas y chorizos, con arroz, como potaje, en fabada, o bien prepara exquisitas, nutritivas y frescas ensaladas.
