Ternera en salsa

Cómo preparar una ternera en salsa

1. La base de esta receta es la carne.. Podemos solicitar una buena pieza en una carnicería de confianza. Hay cortes aproximadamente capaces para guisos, el carnicero nos puede aconsejar sobre los mejores libres.
2. Limpiamos bien la carne, quitamos la parte grasa o bien si tiene ciertas partes más duras. Lo cortamos en pedazos no demasiado pequeños, teniendo presente que reducirán su tamaño en el fuego.
3. Sazonar la carne y reservarla, mientras que proseguimos con las verduras que van a dar vida a esta salsa cargada de buenas sensaciones.
4. Pelar el ajo y cortarlo en pedazos pequeños. exactamente el mismo tamaño. Podemos poner menos ajo, en caso contrario estamos hechos de este ingrediente.
5. Luego, pelamos y cortamos la cebolla muy finamente. Podemos rallarlo a fin de que el acabado sea más fino.
6. En una sartén con un chorrito de aceite Sellamos la carne, lo doramos un tanto, ya antes de sacarlo de la sartén para preparar la salsa.
7. La clave de esta base es que la salsa se va a hacer en exactamente el mismo aceite que la carne., le vamos a dar el sabor de este ingrediente a la cebolla y al ajo.
8. Escalfamos la cebolla y el ajo. Mientras que se cuecen, pelamos y rallamos la zanahoria hasta el momento en que esté ternísima.
9. Con las verduras listas volvemos a poner la carne y un chorrito de vino tinto. El vino le va a dar a esta base un sabor afrutado que va a hacer las exquisiteces de los paladares más exigentes, si es un producto nacional mucho mejor.
10. Preparamos el caldo, vamos a disolver la harina en él. Podemos calentarlo un tanto para eludir grumos. De este modo conseguiremos una salsa compacta y exquisita, idónea para humedecer el pan y gozarlo.
11. Tapar y dejar cocer la carne a fuego lento.. En dependencia de las piezas puede tardar una hora.
12. Agregamos agua o bien más caldo para eludir que la ternera se quede seca. La grandiosidad de esta preparación es esa textura que desprenderá.
13. Podríamos llenar esta ternera con unas patatasSi nos agrada darle un tanto más de fuerza al plato, agrégalos. Mondar y recortar en pedazos del mismo tamaño a fin de que se cocinen al tiempo.
14. Incorporamos hoja de laurel Le da un sabor especial a los guisos y dejamos que todos y cada uno de los sabores se mezclen en un guiso de abuela increíble.
15. En estos tiempos, podríamos sacarle más provecho si Servimos con un arroz blanco o bien un buen pan de pueblo..
16. A la hora de crear este fantástico guiso, es esencial no tener prisa, poquito a poco la ternera se va a ir cociendo y nos va a dar su mejor cara.
17. Este plato va a quedar increíble caliente hecho recientemente, mas es posible que sea más al día después. Es una de esas recetas que podemos guardar en la nevera para días siguientes sin temor a nada.
18. También se congela bastante bien de ahí que no hemos de ser perezosos para preparar esos días en los que tenemos buenas raciones que nos van a sacar de más de una prisa.
19. Si deseas gozar de esos sabores genuinos, aun puedes personalizar esta receta. Dale aproximadamente intensidad con verduras. El puerro asimismo es buena opción, no le pongas demasiado ajo ni le des un acabado mantecoso con calabacín o bien berenjena.
20. La ternera en salsa jamás falla, los amantes de la carne son unos apasionados y los que deseen gozar de un plato tradicional van a quedar encantados.
21. Cocinar esta clase de platos no es complicado, al revés, es una de las labores más simples que existen. El factor más esencial es tener una buena carne. y es hora de ponerlo tierno.
22. La ternera se cocina con bastante tiempo y se combina con buenos ingredientes que dan lo mejor de sí.
23. Toma nota de estos pasos y no dudes, puedes preparar un guiso digno de un chef restaurante si verdaderamente deseas.