Recetas con chocolateRecetas de cocina

Tartaleta de mousse de chocolate con espuma de frutos rojos

La tartaleta de mousse de chocolate con espuma de frutos colorados es una oferta gastron贸mica que te invita a degustar 3 postres por el tiempo y costo de uno: tartas, mousse de chocolate y espuma de frutos colorados.

Cuando se habla de mousse y espuma, Hay quienes piensan que es exactamente la misma preparaci贸n., ya que los dos postres tienen una textura ligera y esponjosa, son cremas dulces y fr铆as, y usan ingredientes afines. No obstante, existen diferencias en la manera de preparaci贸n. La mousse contiene claras de huevo y debe refrigerarse, al tiempo que la espuma logra el efecto vaporoso usando un sif贸n de cocina.

Ingredientes:

  • 250 gramos de mantequilla
  • 9 huevos
  • 340 gramos de harina
  • 80 gramos de chocolate
  • 150 gramos de frutos rojos
  • 210 ml de nata
  • 4 hojas de gelatina
  • 1 cucharada de jugo de lim贸n
  • 陆 youghourt de frutos colorados
  • 280 gramos de az煤car
  • 22 gramos de levadura
  • Sal
  • Frutos rojos para decorar.
  • C贸mo preparar la tartaleta de mousse de chocolate con espuma de frutos rojos:

    1. mezclar la mantequilla con ciento ochenta gramos de az煤car en un bol, hasta lograr la consistencia de nata.
    2. En un recipiente aparte separar siete yemas de las claras y a帽ade las yemas a la mezcla con la mantequilla; batir hasta tener un color blanquecino.
    3. tamizar la harinauna pizca de sal y la diastasa y agregamos, sin dejar de batir, hasta el momento en que est茅 bien integrado y se forme una mezcla. masa homog茅nea.
    4. Precalentar el horno a 190掳.
    5. Vierta la masa en un molde desmontable y hornee por quince minutos o hasta el momento en que la parte superior est茅 dorada. Dejar enfriar y despu茅s desmoldar. Reservar.
    6. Para la mousse de chocolateRemoja tres hojas de gelatina a lo largo de cinco minutos. Drenar y libro.
    7. romper dos huevos en un bol y batir hasta conseguir una crema blanca y espumosa.
    8. derretir el chocolate al ba帽o mar铆a y incorporar a los huevos.
    9. Calentar levemente ciento treinta ml de nata y despu茅s agrega la gelatina. Entremezclar para disolver bien la gelatina y despu茅s integrar a la mezcla de chocolate. Poner en el frigo a lo largo de cuando menos cuatro horas.Bayas
    10. para la espumacoloca los frutos colorados en una olla as铆 como el jugo de lim贸n, treinta gramos de az煤car, 80 ml de nata y yogur.
    11. Revuelva mientras que cocinay una vez que est茅 todo bien integrado pasar por un colador para quitar las semillas.
    12. Remojar una hoja de gelatina y una vez hidratada, calentar de nuevo la mezcla y a帽adir la gelatina. Pon la mezcla en el sif贸n. y guardar en el frigo.
    13. Para montar el postre: cubrir la tartaleta con la mousse de chocolate y despu茅s aplicar encima espuma de frutos coloradosdecorar con frutos colorados.

    Prepara esta tartaleta de mousse de chocolate con espuma de frutos rojos, y goza de una rica merienda o como postre id贸neo para acabar una comida incre铆ble.

    Publicaciones relacionadas

    Bot贸n volver arriba