Tallarines al azafrán, receta casera
La receta que te presentamos ahora se identifica por tener entre sus ingredientes una condimenta milenaria, que aporta un color amarillo intenso y notas amargas: azafrán. La historia de esta planta se remonta a unos tres mil años y procede del sudoeste de Asia. En comparación con otras condimentas, el azafrán es considerablemente más costoso debido a la cantidad de hebras que se precisan por cosecha. En materia gastronómica, el azafrán es tan valioso como el oro.
En cuanto a la receta, Van a ser unos fideos al azafrán en salsa de crema de leche y pollo, que te va a dejar encantado. El valor en cuestión de este plato está en el sabor, la apariencia y el aroma. Así que es hora de sacar tu mejor vajilla y preparar una comida singular y exquisita.
Ingredientes:
Preparación:
- Para comenzar, cortar la pechuga de pollo y condimentar con comino, ajo en polvo y sal al gusto. Remueve y mete en la nevera a lo largo de treinta minutos.
- Después de ese tiempo, picar finamente media cebolla y freír en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva.
- Agregar el pollo y revolver hasta el momento en que esté sutilmente dorado.
- Mientras tanto, hierva el agua para los fideos con media cucharadita de sal.
- Cuando el pollo esté chamuscado, corrija la sazón y añada pimienta al gusto.
- A continuación, vierte el vino blanco y deja cocinar a lo largo de unos cinco minutos o hasta el momento en que se evapore el alcohol.
- Añadir la nata de leche y desmenuzar las hebras de azafrán usando un mortero o con las manos.
- Remueve y espera a que se cocine otros cinco minutos. Cuando esté prácticamente lista, añade el queso parmesano rallado y el perejil picado finamente. Corregir el punto de sal final.
- En este punto, el agua ya va a haber hervido. Cocine los fideos hasta el momento en que estén al dente. Retire del fuego y cuele.
- Sirva los fideos de forma inmediata y vierta sobre la salsa de azafrán.
- Puedes rallar un tanto más de parmesano al gusto.
A veces un plato no es suficiente. Estos exquisitos fideos con azafrán los puedes preparar como desees y cuando desees. Esta receta es una alternativa práctica para preparar un día en familia o una cena diferente. Acompaña los fideos al azafrán con una copa del vino de tu elección y haz que la experiencia sea más plena. Atrévete a probar esta receta y cuéntanos qué te semeja.
