Tacos de coliflor con salsa de cilantro y lima

Los tacos de coliflor con salsa de cilantro y lima brillarán en cualquier reunión. Esta es una versión práctica de la clásica comida mexicana que se puede ofrecer como tapa en una reunión con amigos. Las tortillas rellenas son originarias de México y fueron descritas como una curiosidad por Hernán Cortés en el siglo XVI. Esta receta propone una versión vegana, saludable y atractiva. Al mismo tiempo, es una forma diferente de comer un producto tan saludable como la coliflor. Los pequeños de la casa sin duda apreciarán la presentación en taco de esta receta.

Los tacos de coliflor con salsa de cilantro y lima se pueden complementar con otros lácteos. Puedes agregar tu queso preferido para gratinar la coliflor. Otra opción sería gratinar las verduras con una deliciosa salsa bechamel casera.

El consumo de coliflor aumenta la producción de plaquetas. Esto se debe a su alto contenido en vitamina B6 y K. Además, contiene fibra que previene el estreñimiento. A continuación, aprenda a usarlo… ¡Lea más!

Ingredientes

Para la salsa:

• 80 gramos de cilantro fresco
• 1 diente de ajo
• Zumo de 1 lima
• 120 mililitros de agua
• Sal y pimienta

Cómo preparar:

1. Coloca el aceite en un bol y agrega todas las especias.. Sazone y revuelva bien.
2. Cortar la coliflor en floretes pequeños, colocarla en el bol con las especias y mezclar.
3. Extienda la coliflor en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y hornee por 30 minutos a 200 grados Celsius.
4. Coloca la crema agria junto con la mitad del jugo en un recipiente. Sazone, revuelva y refrigere.
5. Saca la coliflor del horno y deja enfriar. Viste con crema agria y revuelve.
6. Pica las coles en juliana y colócalas junto con el cilantro finamente picado en otro recipiente..
7. Sazona la preparación con jugo, sazona con sal y pimienta y mezcla bien. Reservar a temperatura ambiente.
8. Coloca los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora y licúa.
9. Calentar las tortillas, colocar porciones de coliflor y coles.
10. Cierra las tortillas en forma de bote para hacer los tacos y emplatar. Coloque la salsa en un recipiente aparte.
11. Servir caliente.

Información nutricional: 600 kcal por ración

Tipo de cocina: Mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

Esta receta contiene 8 porciones de un alimento saludable. Puede ofrecerse como refrigerio en una reunión familiar o comerse como cena.

Adorne los tacos de coliflor con salsa de cilantro y lima con rodajas de lima. Luce con esta presentación… ¡A cocinar!