Sorbete muy refrescante para este verano
El mejor aliado para mitigar el calor del verano es un sorbete muy refrescante para este verano. Es más refrescante que el helado pues está elaborado con jugos o bien fruta congelada y no contiene ningún ingrediente graso, como es el caso del helado con leche. Su historia es vieja y nos llega desde China, donde desde más o menos el dos mil quinientos a.C. se preparaba exactamente en los días calurosos.
Los hacían con nieve y jugos de frutas, edulcorados con miel. Fue un postre delicioso que recorrió la Senda de la Seda y se hizo popular en la corte de Alejandro Magno, quien ordenó que estuviesen listos para sus tropas. Con el tiempo, este manjar helado se instaló en Occidente y fue el preferido de muchos comensales, ricos y pobres.
En este país, el emperador Carlos V hizo preparar sorbetes con nieve de la montaña, lo que favoreció la creación de un oficio, el del campo de nieve, en el que resaltó Paulo Xarquíes, un renovador empresario catalán que comerciaba con nieve en mil seiscientos siete. Planteó al rey Felipe III establecer un mercado de nieve en la villa de Madrid. Trajo la nieve de la Sierra de Guadarrama y edificó una red subterránea de pozos Bajo la urbe para sostenerla fría
Este sorbete muy refrescante para este verano puede ser de sandía o bien naranja, y se puede servir al final de el alimento, como postre, o bien entre platos.
Ingredientes:
Cómo preparar un sorbete muy refrescante para este verano:
- Sorbete de sandia: en un cazo poner el agua con sesenta gramos de azúcar. Revuelva para disolver y llevar a ebullición. Cuando comience a hervir, cuente 2 minutos., retira del fuego y trasfiere el almíbar a otro recipiente a fin de que se enfríe velozmente.
- Triturar la sandía sin cascarilla y sin semillas con dos cucharadas de jugo de limón. y un pellizco de sal.
- Cuando tengo el consistencia de puré, entremezclar con el almíbar, transfiéralo a un recipiente y congele por unas horas, revolviendo cada hora hasta conseguir la textura de sorbete.
- Sorbete de naranja: lavar bien las naranjas, cortarlas cuidadosamente, exprimir y sacar dos tazas de jugo y después poner las cascarillas en el congelador.
- Agregue dos cucharadas de azúcar al jugo de naranja y mezcle.
- Agrega un pellizco de sal y una cucharada de jugo de limón. Revolver.
- Congele a lo largo de cuando menos 2 horas, revolviendo esporádicamente. Para servir, raspe el sorbete con un tenedor y sírvalo en las cascarillas de naranja congeladas.
Prepara un sorbete muy refrescante para este verano y calma el calor de tus convidados.
