Sopa fría de kiwi y pepino con menta fresca
Esta sopa fría de kiwi y pepino con menta fresca puede parecer una mezcla extraña de ingredientes para ensaladas, postres y preparación de cócteles, pero el resultado es una sopa refrescante, saludable y deliciosa. Aunque es una preparación que parece muy veraniega, puede ser una excelente opción en cualquier época del año, si no quieres cocinar y al mismo tiempo quieres tomar poco rico. Igualmente es un plato ideal para quienes dedican un día de la semana o del mes a tomar nada más frutas.
El kiwi es una fruta de origen chino con una larga historia que nos ha hecho creer que es una fruta neozelandesa, y no sería raro que las frutas utilizadas en esta prescripción procedieran de árboles plantados en Asturias. Es una fruta rica en vitaminas antioxidantes C y E. (contiene más vitamina C que la naranja); Igualmente tiene ácido fólico, fibra y aunque es dulce tiene un nivel bajo de carbohidrato, y es rico en minerales como calcio y potasio.
La menta contiene mentol, omega 3, minerales como potasio, hierro, calcio, magnesio y cobre, y vitaminas A y C. Se le atribuyen propiedades antisépticas, antibacterianas, descongestionantes y analgésicas. En cuanto al pepino, es una fruta originaria de la India, donde se cultiva desde hace más de 3.000 primaveras, que se ha convertido en un ingrediente diario y muy versátil, hasta el punto de formar parte de ensaladas, salsas, cremas y productos cosméticos para la piel. Es rico en vitamina C, que ayuda a proteger el sistema inmunológico. y igualmente en la empapamiento del hierro, y ayuda en la formación de glóbulos rojos, colágeno, dientes y huesos.
Ingredientes:
Cómo preparar sopa fría de kiwi y pepino con menta fresca:
- Limpiar y cortar el pepino. en pedazos; Cortar finamente las hojas de menta. Es importante que la menta esté perfectamente fresca, y así conservará todo su fragancia.
- Poner en el vaso de la licuadora pepinos, menta, yogur, una pizca de sal y otra de menta.
- Fundir todotransferir a un recipiente y conservar en el frigorífico un par de horas.
- Pelar los kiwis y cortarlos en cuartos.. Costal la crema de pepino del frigorífico y añade los trozos de kiwi.
Prepara esta deliciosa y exótica sopa fría de kiwi y pepino con menta fresca y disfruta de un plato donde se unen texturas y sabores diferentes e incluso opuestos, como el dulce, el ingenioso y el toque ácido del kiwi y el yogur. Otra opción de esta prescripción es poner todos los ingredientes en la licuadora y así obtener una sopa fría más cremosa.
