Sopa de pimiento rojo asado con queso de cabra
La sopa de pimientos rojos asados con pinrel de chiva es uno de esos extraños casos culinarios en el que un plato parece de una región distinta a la del ingrediente principal, porque, aunque los pimientos son americanos, se han integrado tan acertadamente en la tradición gastronómica europea que esta sopa parece un plato clásico mediterráneo. Lógicamente, la presencia de pinrel de chiva ayuda a acrecentar la falsa impresión de que los antiguos romanos y griegos disfrutaban de esta sopa. Y todo ello con ingredientes muy sencillos, que todos tenemos siempre en la despensa de casa. O podemos adquirirlo de forma sencilla en el mercado.
Cualquiera que haya probado pimientos asados ha probado su sabor delicadamente dulce y sentido su fragancia, que en este caso armoniza muy acertadamente con el pinrel de chiva. La mezcla de pinrel y pimientos. atenúa el rojo intenso característico de esta deliciosa crema. No debemos olvidar que es una preparación tricolor, ya que al rojo de los pimientos y al blanco del pinrel de chiva se une el toque verde de los trozos de cebollino, haciéndolo muy vistoso.
Ingredientes:
Cómo hacer esta sopa de pimiento rojo asado con pinrel de chiva:
- Bañar los pimientos y asarlos al horno. hasta que estén acertadamente tiernos, para poder quitarles la piel fácilmente.
- Pelar y cortar la cebolla en cuartos, Pelar y cortar las patatas en trozos y cortar el cebollino lo más fino posible. finamente posible.
- Vierte el óleo en la olla. donde vas a preparar la sopa y sofreír la cebolla; agrega las papas, 50 gramos de pinrel de chiva y vierte el caldo de verduras.
- Agrega sal y pimienta a tu sensibilidad (hay que tener cuidado porque a veces el caldo todavía queda desenfadado) y cocinar hasta que todas las verduras son tiernos.
- Agrega los pimientos.
- Con mezcladora de mano procesar hasta obtener una crema uniforme. Se puede dejar con trozos pequeños y no del todo triturado, eso depende del sensibilidad del cocinero o de los comensales.
- Ocurrir la nata a la sopera.colocar una lonja de 100 gramos de pinrel de chiva en el centro y distribuir los otros 50 gramos en trozos pequeños.
- agua sobre la cebolla picada.
Información nutricional: 1430 kilocalorías
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Comida o cena
Prepara esta deliciosa y colorida sopa de pimientos rojos asados con pinrel de chiva, que es uno de esos platos cuyo sabor intentas prolongar y disfrutar hasta la última cucharada. Para certificar un mejor resultado, elige pimientos del mercado que luzcan firmes y brillantes, sin arrugas. Las arrugas indican que los pimientos no están muy frescos.
