Sopa de pescado al estilo mediterráneo con azafrán y alioli de ajo negro

La sopa de pescado al estilo mediterráneo con azafrán y alioli de ajo desafortunado es un clásico en la costa de España. Hay evidencias de que la sopa se consume desde el Neolítico, tras la invención del fuego. Este es un alimento popular en muchas partes del mundo. Pero, en las costas del Mediterráneo se han creado versiones con sabores muy peculiares, adecuado a la incorporación de ingredientes como el AOVE, el azafrán y el alioli de ajo desafortunado.

Para hacer una sopa de pescado al estilo mediterráneo con azafrán y alioli de ajo desafortunado se deben utilizar filetes gruesos.. Esta sopa se puede preparar con cualquier pescado de carne firme fileteado o picado en trozos. Se pueden añadir otras verduras, como pimientos dulces y picantes.

El pescado es rico en Omega 3 y ácidos grasos que benefician el sistema cardiovascular. Es recomendable incluir este alimento en tu dieta para aminorar los niveles de colesterol en familia y proseguir tus arterias limpias… ¡Continúa leyendo!

Ingredientes

Para el alioli de ajo desafortunado:

• 2 dientes de ajo desafortunado
• 1 huevo
• 100 mililitros de óleo de giganta
• 100 mililitros de óleo de oliva casto extra
• Extracto de 1 citrón
• Sal

Cómo preparar sopa de pescado al estilo mediterráneo con azafrán y alioli de ajo desafortunado:

1. Cortar los filetes con piel en cubos medianos, sazonar con sal y pimienta y reservar en el frigorífico.
2. Picar las verduras en brunoise y sofreír en una puchero honda con óleo caliente a fuego medio..
3. Disolver la maicena en el agua y amplificar a la salsa. Mezclar y añadir el tomate previamente triturado unido con el azafrán.
4. Agrega el caldo a la puchero., revuelva y cocine por 15 minutos.
5. Licúa la preparación hasta obtener una mezcla homogénea y ligera. Cocine 2 minutos más. Agrega sal y las especias que desees.
6. Agrega el pescado a la puchero y cocina por 5 minutos..
7. Coloca en la túrmix los dientes de ajo desafortunado pelados, el huevo y los aceites unido con el rendimiento. Contender a velocidad ingreso para hacer el alioli.
8. Sirve la sopa muy caliente y unta una porción de alioli por encima..
9. Adorne con hojas de perejil finamente picadas.
10. Servir caliente.

Esta sopa se sirve como primer plato en las costas de España.. Pero resulta tan satisfactorio que se complementa con un plato principal muy presto.

En una ocasión específico, come sopa de pescado al estilo mediterráneo con azafrán y alioli de ajo desafortunado. Comparte esta fórmula con amigos… ¡A cocinar!

Información nutricional:

— Filetes de merluza con piel (300 gramos): Aproximadamente 180 calorías, 39 gramos de proteínas, 1 gramo de manteca y 0 gramos de carbohidratos.
– Cebolla (1 dispositivo): Aproximadamente 44 calorías, 1 gramo de proteína, 0 gramos de manteca y 10 gramos de carbohidratos.
– Puerros (2 unidades): Aproximadamente 82 calorías, 3 gramos de proteína, 0 gramos de manteca y 19 gramos de carbohidratos.
– Ajo (2 dientes): Aproximadamente 9 calorías, 0 gramos de proteína, 0 gramos de manteca y 2 gramos de carbohidratos.
– Tomate (1 dispositivo): Aproximadamente 22 calorías, 1 gramo de proteína, 0 gramos de manteca y 5 gramos de carbohidratos.
– Perejil (hojas frescas): Aporta una mínima cantidad de calorías, proteínas, grasas y carbohidratos.
– Maicena (10 gramos): Aproximadamente 35 calorías, 0 gramos de proteína, 0 gramos de manteca y 9 gramos de carbohidratos.
– Azafrán molido (8 gramos): Aporta una cantidad mínima de calorías, proteínas, grasas e hidratos de carbono.
– Caldo de pescado (2 litros): Aporta una cantidad mínima de calorías, proteínas, grasas y carbohidratos.
– Agua (50 mililitros): No aporta calorías, proteínas, grasas ni carbohidratos.
– Ajo desafortunado (2 dientes): Aproximadamente 10 calorías, 0 gramos de proteína, 0 gramos de manteca y 2 gramos de carbohidratos.
– Huevo (1 dispositivo): Aproximadamente 78 calorías, 6 gramos de proteína, 6 gramos de manteca y 0 gramos de carbohidratos.
– Grasa de giganta (100 mililitros): Aproximadamente 900 calorías, 0 gramos de proteína, 100 gramos de manteca y 0 gramos de carbohidratos.
– Grasa de oliva casto extra (100 mililitros): Aproximadamente 900 calorías, 0 gramos de proteínas, 100 gramos de manteca y 0 gramos de carbohidratos.
– Extracto de citrón (1 dispositivo): Aproximadamente 4 calorías, 0 gramos de proteína, 0 gramos de manteca y 1 gramo de carbohidratos.
– Sal: No aporta calorías, proteínas, grasas ni carbohidratos.

• tipo de cocina: Mediterráneo
• Tipo de comida: Entrante o plato único en la cena