Snack de berenjena ahumada

Esta receta de snack de berenjena ahumada te ofrece una opción alternativa fácil y deliciosa para tener una merienda saludable o un ingrediente diferente para hacer emparedados y como relleno en otras preparaciones. Es asimismo una prueba más de la utilidad de esta verdura que asimismo cuenta con apasionados seguidores y opositores. La referencia a la berenjena ahumada se debe al sabor singular que adquiere al cocinarse con un chorrito de aceite de oliva, por lo que habría que decir que se trata de un producto “falso ahumado” que sirve para conseguir un genuino manjar. El toque “ahumado” lo aporta el punto “humo líquido”, un aromatizante derivado del ácido piroleñoso, y que en el pasado se conocía como “vinagre de madera”.

la berenjena, Solanum melongena, es otro de esos cultivos que fueron introducidos en el gusto europeo por los árabes que ocuparon España. Los musulmanes lo trajeron desde su sitio de origen, en una zona que se hallaba entre la presente India, Birmania y China. A lo largo de la Edad Media se extendió por toda la cuenca mediterránea y hoy día los mayores productores y usuarios son China, India, Egipto y Japón; si bien asimismo tiene muchos seguidores en Türkiye, España e Italia. La berenjena es el ingrediente primordial de múltiples platos de la cocina de España., como samfaina, escalivada y alboronía; de moussaka griega y caponata y parmigiana italianas.

Ingredientes:

Cómo preparar el snack de berenjena ahumada:

1. lavar la berenjenacorta los extremos y desecha, y después corta el resto en tiras.
2. Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente incorporar las berenjenas.
3. Baja el fuego y Mezcle con una cuchase de madera a fin de que queden todas y cada una empapadas de un tanto de aceite.
4. Sazone las berenjenas y incorporar un pellizco de ajo en polvo cuando comiencen a dorarse. Reducir el fuego al mínimo..
5. Vierta en un tazón pequeño salsa de soja, miel y humo líquido; entremezclar bien y después añadir sobre berenjenas.
6. Cocine a fuego lento hasta que las berenjenas estén suaves. Es interesante que el líquido se reduce y la textura que queda de los snacks de berenjena es crepitante.
7. Apagar y dejar descansar una hora ya antes de servir.

Prepara este snack de berenjena ahumada y disfrútalo como relleno de tacos con otros ingredientes, o solo sobre una rebanada de pan campestre. Es de ese género de preparaciones cuyo sabor se acentúa transcurrido el tiempo, por eso te encantará tenerlo en el frigo.