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Receta de Risotto de pavo y queso brie

Si te gustan los platos de arroz con un toque cremoso, te encantará este risotto de queso brie y pavo. Toma nota de sus pasos y disfruta.

El risotto es una preparación tradicional italiana donde el arroz se cocina lentamente y se agrega gradualmente un caldo, que puede ser pollo, carne o verduras. Se puede preparar con innumerables ingredientes, y es una de las formas más comunes de cocinar arroz en Italia. Risotto de pavo y queso brie es una prueba de que se pueden combinar varios ingredientes y el resultado siempre será suculento.

El risotto se origina en el área de Lombardía, en el norte del país, porque en esa región el arroz se planta y cosecha abundantemente. El queso más utilizado es el parmesano, y el que generalmente le da carácter al plato. Para hacer el risotto, se utilizan variedades de arroz de muy alta calidad. Tienen un bajo contenido de almidón y el tamaño de grano es entre pequeño y mediano: estos arroces son capaces de absorber líquido y liberar almidón, dando la textura pastosa típica.

Ingredientes:

  • 250 gramos de arroz
  • 2 muslos de pavo deshuesados
  • 150 gramos de champiñones
  • 300 gramos de queso brie
  • 2 cucharadas de queso parmesano
  • 15 gramos de mantequilla
  • 25 cl de sidra
  • 15 cl de crema
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Hojas de rúcula fresca
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Cómo hacer el risotto de pavo y queso brie:

    1. Filete de pavo y saltearlo ligeramente hasta que esté dorado. Reserva.
    2. Limpiar los champiñones y picarlos.
    3. Picar la cebolla y el ajo en brunoise.muy pequeño, igual que él perejil. Reserva el último.
    4. En una cacerola, freír la cebolla en la mantequilla., cuando esté transparente agrega el ajo. Añade una pizca de sal.
    5. Agrega los champiñones y la sidra. Deje que el agua se libere a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
    6. Incorpora el arroz, revuelve para que se integren los sabores. Luego agrega el pavo.
    7. Agrega el caldo poco a poco, a medida que se evapora, agregue más, revuelva constantemente hasta que esté cremoso. Prueba la sal.
    8. Agrega el queso brie y continuar revolviendo sin parar. Agrega la crema. Remover.
    9. Terminar hasta que el arroz esté cocido. Rectifique el punto final de la sal.
    10. Agregue el parmesano al final.
    11. Decorar con hojas de rúcula fresca.Risotto de pavo y queso brie

    El risotto de pavo y queso brie se debe comer de inmediato y muy caliente. Es una preparación a la que el brie le dará aún más cremosidad. Sorprenda a sus comensales con esta receta de primera categoría y acompañe con una copa de vino blanco suave.

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