Semana del 7 al 13 de diciembre de 2020
El saludable menú semanal de esta semana de diciembre con Navidad a la puerta está dedicado a un plato festivo, el pan de jamón.
los menú semanal saludable Esta semana de diciembre con Navidad a las puertas está dedicada a un plato festivo, el pan de jamón. Esta receta venezolana ha ido ganando terreno en hogares de todo el planeta. Una combinación de ingredientes, sabores y texturas idónea para estos días de intenso frío.
Nada mejor que una tarde cocinando para picar algo que podamos llevar a cualquier parte. Con unos minutos de microondas van a ser increíbles y nos va a ofrecer la posibilidad de llevarlo al trabajo o bien usarlo como merienda o bien desayuno rebosante. Este género de pan plano de aceitunas, jamón y pasas tiene su origen no muy distante en una panadería caraqueña de principios del siglo veinte.
Una receta que se ha popularizado, si bien se puede comer todo el año, acostumbra a venderse desde octubre hasta la enorme celebración por antonomasia de estos días, la Navidad. Podemos comenzar a preparar un entrante o bien temtempié singular para estas fiestas. Una rebanada muy elegante de jamón puede ser una buena forma de iniciar las comidas de celebración.
Lunes siete de diciembre
Martes ocho de diciembre
Miércoles nueve de diciembre
Jueves diez de diciembre
Viernes once de diciembre
Sábado doce de diciembre
Domingo trece de diciembre
Pan de jamón
los Pan de jamón más genuino no es bastante difícil de cocinar. Se precisa un tanto de tiempo y ciertos ingredientes primordiales que son simples de conjuntar entre sí. Si deseas pasar una tarde entretenida en la cocina, aguardar la llegada de la Navidad y recrearte con un platillo festivo que va a hacer las exquisiteces de toda la familia, toma nota de estos pasos.
Ingredientes:
- 400 gr de harina de trigo
- 12 gr de diastasa fresca
- 140 gr de agua tibia
- 80 ml de leche
- 10 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- 8 gramos de sal
- 20 gramos de azucar
- 250 gr de jamón
- Pasas
- Olivos
Elaboración:
- Comenzamos esta receta preparando la base, vamos a crear la masa de pan de jamón. En esencia, es como una suerte de masa de pizza. Si no tenemos tiempo, podemos usar una base de pizza fresca de calidad para hacer este manjar de manera rápida.
- Si tenemos tiempo y deseamos sentir la grandiosidad de un buen amasado. Pusimos la harina tamizada en un bol, vamos a tener un orificio en el centro tal y como si fuera un volcán. Agregaremos el azúcar y la sal.
- Disolveremos esmeradamente la diastasa en agua templada, de esta forma la activaremos. Es esencial que el agua esté tibia y no demasiado caliente a fin de que la diastasa surta efecto. La vamos a dejar descansar unos diez minutos ya antes de ponerla con la harina.
- A continuación, añadiremos el huevo a la masa. Lo ponemos en el centro con la diastasa y por último, añadiremos la leche. Vamos a tener todo listo para hacer una masa con mucho sabor.
- Amasaremos todos y cada uno de los ingredientes hasta lograr una textura afín a la masa de pizza llena de buenas sensaciones, lo más suave posible.
- En ese instante estamos integrando la mantequilla, va a ser el ingrediente idóneo para lograr la masa que marcha mucho mejor y no se queja nada en las manos. Podemos reemplazarlo por aceite de oliva, asimismo va a quedar bien.
- Dejamos descansar la masa en una esquina caluroso de la casa sin corrientes de aire a fin de que suba mejor. Cuando duplica su tamaño, está ya listo para la acción.
- Enharina una superficie de trabajo, con la ayuda de un rodillo, tritúrala lo más posible hasta el momento en que quede una masa fina.
- Sobre esta base pusimos el jamón, las aceitunas y unas pasas, que anteriormente vamos a haber hidratado en agua. Estos ingredientes se ocuparán de darte el sabor que precisas.
- Enrollamos nuestro pan de jamón, vamos a cerrar el borde doblándolo cara abajo a fin de que el relleno se quede dentro y no se salga.
- Colocar en una fuente para horno y dejar descansar unos minutos más hasta el momento en que duplique su tamaño.
- Pintamos el pan de jamón con un huevo batido y enhornamos unos veinte minutos a 180º hasta conseguir una entrada exquisita. Cortado puede ser un entrante original para estas fiestas.
