Estofado de seitán con cardos y col
Un guiso de seitán con cardos y col es ideal para los días más fríos y ventosos, como corresponde a un puchero. Y en un caso así sería un guiso absolutamente vegano, ya que el seitán es el substituto de la proteína animal, si bien no es capaz para celíacos. El seitán es un comestible que se prepara con gluten de trigo, y es muy usado en la cocina macrobiótica.
Por su parte, el cardo, inmerecidamente discriminado, aporta mucho sabor a cualquier plato. Sus tallos sustanciosos son ideales para acompañar distintas preparaciones, mas asimismo sus propiedades nutricionales lo hacen bien interesante. Por poner un ejemplo, es rica en minerales como el calcio y el hierro y, en menor medida, en sodio y potasio. Ayuda a quienes padecen de vesícula biliar o tienen inconvenientes hepáticos merced a la cinarina, que mejora la digestión y es la que le da al cardo su sabor amargo. Regula la glucosa en sangre y contribuye a la absorción de calcio.
este plato es nutritivo, saciante y delicioso, recomendado para aquellos que desean una dieta sana y libre de productos de origen animal. Lo mejor es que son ingredientes simples y simples de hallar que todos tenemos en la cocina de casa.
Ingredientes:
Cómo preparar un guiso de seitán con cardos y col:
- picar el seitánpela la patata y trocéala.
- Eliminar los hilos al cardo y corta los tallos en pedazos de tres cm.
- repollo limpio y córtalo grande.
- Pelar el ajo y déjalos enteros.
- Pon una olla profunda al fuego verter aceite de oliva y poner el seitánpatata, cardo, col y ajo entero.
- Cocine a fuego alto a lo largo de cinco minutos.revolviendo frecuentemente.
- Añadir el romero, el tomillo y el laurely remover a fin de que todo quede empapado.
- Añadir el vino y Permitir que el alcohol se evapore y reducir (seis a ocho minutos).
- Agregar el caldo caliente y cocine a lo largo de veinte a veinticinco minutos a fuego medio, revolviendo esporádicamente. rectificar la sal y la pimienta.
- Antes de servir, quitar el ajo
Anímate a preparar este guiso de seitán con cardos y col, que puedes acompañar con unas rebanadas de pan de pueblo. Es un plato concluyentes que vas a tener listo en menos de una hora. Si lo quiere, asimismo puede añadir calabaza picada.
