¿Se puede congelar el salmorejo? La respuesta definitiva

Congelar el salmorejo es una de las alternativas cuando hemos preparado demasiado. de Este delicioso plato cordobés, cuyos ingredientes principales son el tomate y el pan rallado, el grasa de oliva y los pimientos, es una crema o sopa fría, como el gazpacho, que se disfruta especialmente en verano, y que por esta misma característica puede dar la falsa impresión de que puede sostener mucho tiempo en el frigorífico sin estropearse. Y esto es parcialmente cierto, ya que puede permanecer hasta una semana conservando todos sus atributos.

Hay quienes creen que incluso puede durar un poco menos y que luego de cuatro días debería desecharse o considerar la posibilidad de congelarlo. Hay que diferenciar entre el salmorejo casero y el salmorejo comprado.El primero, al estar cuidado con ingredientes caseros de calidad, probablemente se conservará mucho mejor y durante más tiempo que el salmorejo procesado.

Pero entonces, ¿se puede congelar el salmorejo? Sí, pero Para conservar la textura espesa y melosa se deben seguir una serie de pasos. que caracteriza a este plato tradicional cordobés.

Cómo congelar salmorejo:

1. En primer sitio, al preparar la mezcla hay que Asegúrese de triturar admisiblemente los ingredientes.Para certificar que sea congelar uniformemente.
2. No agregue agua ayer de congelar.porque de esta modo se forman cristales de hielo; se puede añadir agua si es necesario, Una vez que se haya descongelado.
3. Si vas a congelarlo, hazlo lo ayer posible. Una vez preparado, en recipientes con las cantidades que se van a utilizar en cada ocasión (No vuelva a congelar las sobras.).
4. Al guatar los recipientes donde vas a congelar, Utilice contenedores horizontalesy dejar un espacio desocupado, porque El licor se expande cuando se congela..
5. Realizar el proceso de descongelación en dos partesmover la mezcla del congelador al refrigerador, ayer de retirarlo a temperatura bullicio.
6. Es importante comprobar de que, especialmente en veranoque el congelador esté funcionando correctamente y esté a la temperatura adecuadapara afirmar que el salmorejo esté admisiblemente congelado.
7. Una vez que se haya descongeladopuedes pasarlo nuevamente por la licuadora, para ayudar a que recupere su textura; y además Se puede emulsionar añadiendo un poco de grasa. de oliva.

Prueba a congelar el salmorejo siguiendo estas recomendaciones y disfruta de esta deliciosa sopa fría durante más tiempo. Si al descongelarlo notas que ya no queda uniforme y los ingredientes están separados es porque la sopa no está en buen estado y es mejor desecharla. Y no la dejes más de una semana.