Salmon con risotto de espinacas al horno, receta de pescado deliciosa
¿Deseas preparar un plato increíble? El salmón con risotto es una genial opción. Acompáñalo con un buen vino y goza.
El risotto es un plato tradicional del nordoeste de Italia. Podría definirse como un arroz húmedo y mantecoso cocido en caldo. Es un plato sumamente polivalente, puesto que este caldo se puede realizar desde carnes rojas, carnes blancas, pescado o bien aun verduras. El salmón con risotto tiene el aroma y el sabor de este pescado azul de sabor intenso que le da un carácter singular a cualquier preparación.
El salmón, como todos y cada uno de los pescados azules, es rico en ácidos grasos Omega-tres, que son fundamentales para sostener la salud del sistema cardiovascular. Es rico en vitamina liposoluble de tipo D, que contribuye a la capacitación de huesos fuertes.. Contiene calcio, fósforo, hierro, magnesio y selenio, minerales que asisten a prevenir la osteoporosis y el deterioro de la función cerebral. Además de esto, las proteínas del salón son de enorme calidad. Por otra parte, el arroz, merced a sus almidones, es una fuente de energía de liberación sostenida. Finalmente, la espinaca previene la anemia merced a su alto contenido en hierro. Tienen carotenoides como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina, que tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
Ingredientes:
Cómo preparar salmón con risotto:
- Precalienta el horno a 250º.
- Calentar el caldo de verduras a ebullición.. Incorpora las hojas de espinaca en ese instante. Hervir a lo largo de cinco minutos o bien hasta el momento en que estén tiernos. Después, baja la temperatura del fuego, retira las hojas de espinaca y reserva tanto las hojas como el caldo.
- Limpiar el salmón, condimentar con sal y mantequilla. Enhorna a 180º con las hojas de espinaca a lo largo de cinco minutos. Reserva.
- Picar la cebolla en pedazos pequeños y freír en tres cucharadas de mantequilla hasta el momento en que esté transparente.
- En exactamente la misma cazuela, a temperatura alta, añade el arroz. Remueve y añade la copa de vino blanco, mezclando hasta el momento en que el alcohol se evapore.
- Empiece a agregar el caldo de verduras cucharada a cucharada, aguardando que cada uno de ellos sea absorbido por el arroz ya antes de añadir el próximo. Corrige el punto de sal.
- Agrega el queso parmesano con las hojas de espinaca al horno. Remueve hasta el momento en que se integren los ingredientes.
- Sirve el risotto. Cubra cada porción con salmón desmenuzado.
Esta receta de salmón con risotto es un platillo exquisito. La textura mantecosa del risotto y el frágil sabor del salmón se combinan con el toque de espinacas horneadas para convertir una preparación usual en una auténtica maravilla.
