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Salmon con risotto de espinacas al horno, receta de pescado deliciosa

驴Deseas preparar un plato incre铆ble? El salm贸n con risotto es una genial opci贸n. Acomp谩帽alo con un buen vino y goza.

El risotto es un plato tradicional del nordoeste de Italia. Podr铆a definirse como un arroz h煤medo y mantecoso cocido en caldo. Es un plato sumamente polivalente, puesto que este caldo se puede realizar desde carnes rojas, carnes blancas, pescado o bien aun verduras. El salm贸n con risotto tiene el aroma y el sabor de este pescado azul de sabor intenso que le da un car谩cter singular a cualquier preparaci贸n.

El salm贸n, como todos y cada uno de los pescados azules, es rico en 谩cidos grasos Omega-tres, que son fundamentales para sostener la salud del sistema cardiovascular. Es rico en vitamina liposoluble de tipo D, que contribuye a la capacitaci贸n de huesos fuertes.. Contiene calcio, f贸sforo, hierro, magnesio y selenio, minerales que asisten a prevenir la osteoporosis y el deterioro de la funci贸n cerebral. Adem谩s de esto, las prote铆nas del sal贸n son de enorme calidad. Por otra parte, el arroz, merced a sus almidones, es una fuente de energ铆a de liberaci贸n sostenida. Finalmente, la espinaca previene la anemia merced a su alto contenido en hierro. Tienen carotenoides como el betacaroteno, la lute铆na y la zeaxantina, que tienen propiedades antiinflamatorias y anticancer铆genas.

Ingredientes:

  • 250 gramos de arroz arb贸reo
  • 2 filetes de salm贸n
  • 250 gramos de espinaca
  • 陆 litro de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 250 gramos de queso parmesano
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1 copa de vino blanco
  • C贸mo preparar salm贸n con risotto:

    1. Precalienta el horno a 250潞.
    2. Calentar el caldo de verduras a ebullici贸n.. Incorpora las hojas de espinaca en ese instante. Hervir a lo largo de cinco minutos o bien hasta el momento en que est茅n tiernos. Despu茅s, baja la temperatura del fuego, retira las hojas de espinaca y reserva tanto las hojas como el caldo.
    3. Limpiar el salm贸n, condimentar con sal y mantequilla. Enhorna a 180潞 con las hojas de espinaca a lo largo de cinco minutos. Reserva.
    4. Picar la cebolla en pedazos peque帽os y fre铆r en tres cucharadas de mantequilla hasta el momento en que est茅 transparente.
    5. En exactamente la misma cazuela, a temperatura alta, a帽ade el arroz. Remueve y a帽ade la copa de vino blanco, mezclando hasta el momento en que el alcohol se evapore.
    6. Empiece a agregar el caldo de verduras cucharada a cucharada, aguardando que cada uno de ellos sea absorbido por el arroz ya antes de a帽adir el pr贸ximo. Corrige el punto de sal.
    7. Agrega el queso parmesano con las hojas de espinaca al horno. Remueve hasta el momento en que se integren los ingredientes.Salm贸n y risotto
    8. Sirve el risotto. Cubra cada porci贸n con salm贸n desmenuzado.

    Esta receta de salm贸n con risotto es un platillo exquisito. La textura mantecosa del risotto y el fr谩gil sabor del salm贸n se combinan con el toque de espinacas horneadas para convertir una preparaci贸n usual en una aut茅ntica maravilla.

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