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Salmon con risotto de espinacas al horno, receta de pescado deliciosa

¿Deseas preparar un plato increíble? El salmón con risotto es una genial opción. Acompáñalo con un buen vino y goza.

El risotto es un plato tradicional del nordoeste de Italia. Podría definirse como un arroz húmedo y mantecoso cocido en caldo. Es un plato sumamente polivalente, puesto que este caldo se puede realizar desde carnes rojas, carnes blancas, pescado o bien aun verduras. El salmón con risotto tiene el aroma y el sabor de este pescado azul de sabor intenso que le da un carácter singular a cualquier preparación.

El salmón, como todos y cada uno de los pescados azules, es rico en ácidos grasos Omega-tres, que son fundamentales para sostener la salud del sistema cardiovascular. Es rico en vitamina liposoluble de tipo D, que contribuye a la capacitación de huesos fuertes.. Contiene calcio, fósforo, hierro, magnesio y selenio, minerales que asisten a prevenir la osteoporosis y el deterioro de la función cerebral. Además de esto, las proteínas del salón son de enorme calidad. Por otra parte, el arroz, merced a sus almidones, es una fuente de energía de liberación sostenida. Finalmente, la espinaca previene la anemia merced a su alto contenido en hierro. Tienen carotenoides como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina, que tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.

Ingredientes:

  • 250 gramos de arroz arbóreo
  • 2 filetes de salmón
  • 250 gramos de espinaca
  • ½ litro de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 250 gramos de queso parmesano
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1 copa de vino blanco
  • Cómo preparar salmón con risotto:

    1. Precalienta el horno a 250º.
    2. Calentar el caldo de verduras a ebullición.. Incorpora las hojas de espinaca en ese instante. Hervir a lo largo de cinco minutos o bien hasta el momento en que estén tiernos. Después, baja la temperatura del fuego, retira las hojas de espinaca y reserva tanto las hojas como el caldo.
    3. Limpiar el salmón, condimentar con sal y mantequilla. Enhorna a 180º con las hojas de espinaca a lo largo de cinco minutos. Reserva.
    4. Picar la cebolla en pedazos pequeños y freír en tres cucharadas de mantequilla hasta el momento en que esté transparente.
    5. En exactamente la misma cazuela, a temperatura alta, añade el arroz. Remueve y añade la copa de vino blanco, mezclando hasta el momento en que el alcohol se evapore.
    6. Empiece a agregar el caldo de verduras cucharada a cucharada, aguardando que cada uno de ellos sea absorbido por el arroz ya antes de añadir el próximo. Corrige el punto de sal.
    7. Agrega el queso parmesano con las hojas de espinaca al horno. Remueve hasta el momento en que se integren los ingredientes.Salmón y risotto
    8. Sirve el risotto. Cubra cada porción con salmón desmenuzado.

    Esta receta de salmón con risotto es un platillo exquisito. La textura mantecosa del risotto y el frágil sabor del salmón se combinan con el toque de espinacas horneadas para convertir una preparación usual en una auténtica maravilla.

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