Rosas de azúcar, receta para celebrar Sant Jordi 2021

Cómo hacer rosas de azúcar

1. La masa idónea para hacer rosas es el mazapánTiene la consistencia perfecta y no es un fondant, esto es, contiene menos azúcar y mantequilla. Las almendras le van a dar la consistencia que procuramos.
2. Hacer mazapán es sencillísimo. Calentamos el agua con el amaretto y el azúcar. Revolvemos hasta el momento en que se funda el azúcar, debe quedar como un almíbar.
3. Llegará el instante de añadir la almendra molida o bien harina de almendras. Esta base te va a dar la consistencia que procuramos.
4. Tendremos ciertos espectaculares rosas con colorante alimentario que añadiremos a la masa.
5. Podemos emplear colorantes naturales., un jugo de frambuesa es buena opción, le va a dar un color rosado y un tanto de sabor.
6. Con la masa lista la vamos a untar. Vamos a hacer una hoja de mazapán. Vamos a dividir la masa en pedazos.
7. Por un lado, haremos una bola que va a ser la base de la rosa. Podemos darle una forma tenuemente alargada como cono, en el que pondremos los pétalos.
8. Cortamos la hoja de mazapán en círculos del mismo tamaño. Podemos emplear un vaso de chupito o bien un cortador de pasta pequeño.
9. Estos círculos son moldeamos con nuestras manos y los ponemos en la base, uno al lado del otro hasta lograr una rosa perfecta.
10. Podemos utilizar una paja de plástico. para hacer el tallo verde de la rosa o bien una brocheta, puede ser igualmente bueno.
11. Haremos un ramo de refrescos o bien los pondremos sobre un postre. Con un tanto de cava o bien vino dulce espumoso, es el instante de brindar por el amor. Este día de amor y libro dos mil veintiuno no puede quedarse sin rosas, flores y dulces deben anegar el país.