Risotto de mejillones y salmonetes
Un risotto de mejillones y salmonetes es un plato exquisitopero asimismo muy nutritivo. Sin contar el arroz, los mejillones ofrecen una serie de beneficios bien interesantes. Por poner un ejemplo, son hipocalóricos (o sea, no engordan), tienen buenísima cantidad de vitaminas A, del conjunto B, C, D, Y también y K, como ácidos grasos omega-tres. En verdad, los mejillones son el comestible, entre los moluscos y crustáceos, que más omega-tres tienen, y de ahí que aconsejan su consumo. Eso sí, mejor al vapor.
En cuanto a los salmonetes, en la práctica tampoco son muy caloríficos y en cambio tienen una buena cantidad de proteínas de alto valor biológico. Por otra parte, como buen pescado semigraso, es fuente de ácidos grasos omega-tres, y cocinado tiene un aroma fuerte y un sabor verdaderamente intenso. Se puede comer de muchas formas diferentes, a la plancha, frita, al horno, acompañada de salsas. Es un pescado rico en potasio y fósforo, selenio y calcio. Así como los mejillones, combinan realmente bien en este risotto que presentamos.
Ingredientes:
Cómo preparar un risotto de mejillones y salmonetes:
- Cortar en brunoise muy pequeño ajo, cebolla y pimiento.
- Retire los mejillones de las latas o bien del caldo de cocción, escurrir y picar hasta el momento en que quede prácticamente una pasta.
- picar asimismo perejil.
- Poner el caldo en una cacerola calentar a fuego lento.
- En un cazo vertemos un buen chorrito de aceite de oliva y pochar las cebollas y los pimientos, hasta todo es suave y transparente (aproximadamente cinco minutos).
- agregar el ajo y dejar rehogar por cinco minutos más.
- agregar el arroz y el vino
- Remueve unos minutos hasta el momento en que se evapore el alcohol. Agregar los mejillones.
- ir añadiendo el caldo poquito a poco, siempre y en todo momento dejando el arroz cubierto de líquido. Agregar más como el el arroz lo absorbe. Examina el punto de sal.
- Después de quince-veinte minutos, cuando el arroz esta tiernoreservar y reposar.
- Tiempo, En una sartén añadir tres cucharadas de aceite de oliva. y cuando hace calor poner los filetes de salmonete, vuelta y vuelta (han de estar poco cocidos). Temporada.
- Servir el arroz en un plato y colocar encima 2 filetes de salmonete. Decorar con perejil.
Prepara este exquisito risotto de mejillones y salmonetes y goza de un plato lleno de sabor y nutrientes. Te garantizamos que no te va a sobrar ni un grano de arroz.
