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Rico bizcocho de queso ricotta y moras

Este rico bizcocho de queso ricotta y moras es uno de esos postres que una vez preparado por vez primera pasa a ser parte del recetario de casa. Con escasos ingredientes se realiza un incre铆ble bizcocho de textura suave: queso ricotta, harina, mantequilla, az煤car y como no, una raci贸n de moras.

La torta es una preparaci贸n antiqu铆sima, de la que hay referencias que se remontan al viejo Egipto, al a帽o mil a.C. El nombre es de origen romano, y procede de galletas, 鈥渄os veces horneado鈥, t茅cnica usada por los romanos, que consist铆a en cocer el pan un par de veces en el horno, a fin de que durase m谩s. La torta era el pan que los soldados y marineros tra铆an como comestible para los largos viajes. Esto explica en una parte por qu茅 existen dos g茅neros de bizcochos: los de textura dura, que se emplean para humedecer en caf茅 y leche, y los de textura m谩s blanda, semejante a la de un bizcocho, como este exquisito bizcocho de queso ricotta y moras.

Ingredientes:

  • 125 gramos de moras
  • 250 gramos de ricota
  • 125 gramos de harina de trigo con levadura
  • 175 gramos de mantequilla
  • 175 gramos de az煤car
  • 3 huevos
  • C贸mo preparar la rica tarta de queso ricotta y moras:

    1. Precalentar el horno a 180掳.
    2. romper los huevos y separar las claras y las yemas. Reservar.
    3. engrasar un molde 22 cent铆metros de di谩metro con mantequilla y espolvorear harina.
    4. En un taz贸n poner la mantequilla y el az煤car, y batir con una batidora de varillas, hasta el momento en que duplique su tama帽o y tenga una mirada cremosa.
    5. Batir tenuemente las yemas de huevo. e agregar a la mezcla.
    6. Desmenuzar el queso ricota y asimismo agregar a la mezcla. Bate poco a poco hasta el momento en que se forme una masa uniforme.queso crema
    7. Bata las claras de huevo hasta el momento en que se especen. Agregar de manera cuidadosa a la mezcla y a帽adir poquito a poco la harina mientras que late lentamente.
    8. vierta una capa delgada de la mezcla en el molde, y despu茅s una capa de moras. Repetir la acci贸n hasta concluir la mezcla. y las moras.
    9. Dejar algunas moras para decorar.
    10. Hornear a lo largo de treinta y cinco minutos. Se puede revisar con un cuchillo o una brocheta si est谩 ya lista (debe salir limpia).
    11. dejar descansar durante diez minutos y despu茅s desmoldar sobre una rejilla. Decorar con las moras excedentes.

    Prepara esta rica tarta de queso ricotta y moras, que vas a poder tener lista en poco m谩s de una hora y que doce de agraciados convidados o familiares van a poder gozar como postre o como merienda. Se puede acompa帽ar con una infusi贸n o con una exquisita taza de caf茅 con leche. Si te pareci贸 interesante esta receta, no olvides compartirla con tus amigos y contactos.

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