Rico bizcocho de queso ricotta y moras

Este rico bizcocho de queso ricotta y moras es uno de esos postres que una vez preparado por vez primera pasa a ser parte del recetario de casa. Con escasos ingredientes se realiza un increíble bizcocho de textura suave: queso ricotta, harina, mantequilla, azúcar y como no, una ración de moras.

La torta es una preparación antiquísima, de la que hay referencias que se remontan al viejo Egipto, al año mil a.C. El nombre es de origen romano, y procede de galletas, “dos veces horneado”, técnica usada por los romanos, que consistía en cocer el pan un par de veces en el horno, a fin de que durase más. La torta era el pan que los soldados y marineros traían como comestible para los largos viajes. Esto explica en una parte por qué existen dos géneros de bizcochos: los de textura dura, que se emplean para humedecer en café y leche, y los de textura más blanda, semejante a la de un bizcocho, como este exquisito bizcocho de queso ricotta y moras.

Ingredientes:

Cómo preparar la rica tarta de queso ricotta y moras:

1. Precalentar el horno a 180°.
2. romper los huevos y separar las claras y las yemas. Reservar.
3. engrasar un molde 22 centímetros de diámetro con mantequilla y espolvorear harina.
4. En un tazón poner la mantequilla y el azúcar, y batir con una batidora de varillas, hasta el momento en que duplique su tamaño y tenga una mirada cremosa.
5. Batir tenuemente las yemas de huevo. e agregar a la mezcla.
6. Desmenuzar el queso ricota y asimismo agregar a la mezcla. Bate poco a poco hasta el momento en que se forme una masa uniforme.
7. Bata las claras de huevo hasta el momento en que se especen. Agregar de manera cuidadosa a la mezcla y añadir poquito a poco la harina mientras que late lentamente.
8. vierta una capa delgada de la mezcla en el molde, y después una capa de moras. Repetir la acción hasta concluir la mezcla. y las moras.
9. Dejar algunas moras para decorar.
10. Hornear a lo largo de treinta y cinco minutos. Se puede revisar con un cuchillo o una brocheta si está ya lista (debe salir limpia).
11. dejar descansar durante diez minutos y después desmoldar sobre una rejilla. Decorar con las moras excedentes.

Prepara esta rica tarta de queso ricotta y moras, que vas a poder tener lista en poco más de una hora y que doce de agraciados convidados o familiares van a poder gozar como postre o como merienda. Se puede acompañar con una infusión o con una exquisita taza de café con leche. Si te pareció interesante esta receta, no olvides compartirla con tus amigos y contactos.