Refrescante limonada de acederas
Una refrescante limonada de acedera, o vinagrera, es interesante y saludable en estos vergonzosos tiempos de verano., con temperaturas que superan los 40°C, donde se debe extremar el cuidado para eludir padecer un golpe de calor o una deshidratación severa. El cambio climático existe, y estos veranos fuertes son prueba de ello.
Alazán (Rumex acetosa) es originaria de Europa, donde se cultiva en múltiples áreas por sus hojas comibles cuando es joven. Se cultiva desde hace siglos, y está presente en múltiples países europeos, en platos tradicionales como la sopa de acedera. Sus hojas, del mismo modo frescas y jóvenes, asimismo se consumen en ensaladas. Exactamente en estas preparaciones, la acedera puede relucir con gran estrellato por su intenso sabor, aromático y entre ácido y amargo. Se puede preparar, aparte de sopas, en puré, salteados, estofados, salteados e inclusive rebozados y fritos, como se hace en Afganistán. Son idóneos para agregar un toque ácido a las recetas.
En este país no es tan común como en el norte del continente o en la vecina Francia, mas indudablemente es conocido y empleado para preparar muchas cosas, como esta refrescante limonada de acederalo que, evidentemente, ayuda a mitigar el calor de la temporada de verano.
Ingredientes:
Cómo hacer una refrescante limonada de acedera:
- llenar una jarra con cubitos de hielo hasta más o menos 2/3 de su capacidad.
- en la licuadora, poner las hojas de acedera picadas y 1 cucharada de azúcar.
- Vierta el agua, proceso sin añadir hielohasta conseguir una mezcla lo más homogénea posible.
- Verter la mezcla de acedera en la jarra con hielo con un colador, a fin de que el resultado sea un líquido fino y suave.
- Llena la jarra con cerveza jengibre y mezcle suavemente con una batidora larga.
- Pelar la raíz de jengibre y cortar en rodajas finas.
- Añadir el jengibre al tarro. y decora con las frambuesas.
Esta refrescante limonada de acedera te sorprenderá de lo rica que es. No lleva alcohol, por el hecho de que la cerveza de jengibre, pese a su nombre, no se fermenta, por lo que los más pequeños pueden tomar esta maravilla sin inconveniente. Recuerda hacer la limonada con hojas tiernas, en caso contrario van a estar durísimas. Puedes hacer más sencillamente duplicando los ingredientes. Te garantizamos que a todos les encantará y aliviará un tanto el estresante calor.
