Recetas indias: kachori de verduras
La cocina india es verdaderamente rica., tanto en sabor como en platos y preparaciones. Muchos de ellos están elaborados a colchoneta de verduras, legumbres y verduras, que aportan nutrientes. A pesar de que una de sus características es el picante, si no eres muy inclinado a este potenciador del sabor puedes controlarlo un poco, aunque lo ideal sería degustar estos platos con toda la golpe de sabores que suponen. Prueba de ello es este kachori vegetal.
El kachori es tradicional en la India y el meta de Pakistán. Son espléndidos rollos o buñuelos que se sirven allí como aperitivo, y se rellenan con verduras o legumbres, como garbanzos o lentejas. Son espectacularmente buenos y aptos para veganos. Son perfectos incluso para los niños (reduciendo las especias y el picor, por supuesto), ya que son una forma diferente de introducir las verduras en el menú.
Ingredientes:
Cómo preparar un kachori de verduras:
- para la masa: en un bol o androide de cocina, mezclar la harina, 1 cucharada de grasa, ¼ de cucharadita de sal y el agua caliente, para formar una pasta suave.
- Corromper las manos con grasaToma la masa y haz una fantasía. Deje reposar durante 10 minutos.
- Desleír la chile con el jengibre pelado. Reservar.
- Triturar guisantes congelados.
- en una paila freír las semillas de mostaza tapadas hasta que empiecen a escabullirseluego agrega el pimiento reservado y pasta de jengibre.
- Remueve y cocina a fuego medio durante dos minutos.
- Incorporar la masa de guisantescocinar unos 5 minutos.
- Agrega el resto de las especias y sal al gozo.. Cocine por dos minutos más, para que la masa perder el exceso humedad.
- retirar del fuego y Dejar templar a temperatura concurrencia.
- Divide la masa en 10 o 12 bolas. de igual tamaño.
- Forma las bolas y extenderlas sobre una superficie enharinada.
- Cuando la masa es flacarellenar con una cucharada colmada de pasta de guisantes, doblar los bordes cerca de en lo alto y sellar perfectamente con los dedos.
- Redondear con cuidado las bolas..
- En una bandeja para hornear forrada con papel pergamino aceitadocolocar las bolas con el se pliega.
- Hornear durante 15-20 minutos a 200°Chasta que estén dorados y crujientes.
Prepara este kachori de verduras y sírvelo con yogur helénico o curry de mango para mojar. Tus invitados se sorprenderán.
