recetas de cocina africana que te encantarán
Charlar de recetas de cocina africana es un poco arriesgado, por todo lo que abarcan. Estas cuatro palabras:desde la cocina del Magreb hasta la cocina subsahariana o los platos exóticos de Madagascar.
La cocina africana es incluso un registro y una memoria viva de todas las influencias y culturas que han pasado por este convulso continente, incluida la interacción que produjo el odioso tráfico de personas, y que generó la combinación de ingredientes de América, Asia y Europa con productos de origen africano. Algunas recetas sencillas y atractivas de este continente: ensalada de camarones y okra, fufu y amlouAunque estos platos puedan parecer complicados de hacer en casa, sólo hay que originarse.
Ingredientes:
Cómo preparar estas recetas de cocina africana:
- Ensalada de camarones y okra: Pelar los camarones y reservar; purificar el quimbombó, quitarle las puntas y cortarlo por la parte; Freír en una pote con rebosante grasa de tupinambo por 1 minuto y retirar. Cortar el pimiento verde en tiras. y sumergirlos durante 5 minutos en 4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y sal, retirar, apergaminarse y colocar en el fondo de un bol, Poner los pepinillos encima y cuatro tomates cherry cortados por la parte, y encima los camarones y el quimbombó. Mezcla la crema de pimiento con grasa de oliva, provecho de citrón, sal y pimienta, y rocía sobre la ensalada, luego de revolver un poco.
Información nutricional: 235 kcal por ración
Tipo de cocina: africano
Tipo de comida: Tentempié
- Fufu:Pelar la mandioca y el plátano y cortarlos en rodajas, cocer en rebosante agua caliente con sal. Primero agregamos la mandioca y cocinamos por 10 minutos.Luego los plátanos y los cocinamos por 15 minutos más. Retirar y deslizar, machacar con un tenedor. o un machacador de papas. Regrese a la olla con agua y cocine hasta que a fuego paulatino 30 minutos másRetirar, dejar templar, añadir la cúrcuma y el pimentón dulce, heñir y formar bolitas para servir como comitiva.
Información nutricional: 350 kcal por ración
Tipo de cocina: africano
Tipo de comida: Tentempié
- Amlou:Tostar las almendras en una paila sin grasa, a fuego paulatino y removiendo constantemente. Retirar, dejar templar y machacar hasta obtener un polvo fino.;mezcla esta harina con el grasa de argán y luego con la miel, hasta formar una pasta espesa, que se puede utilizar para sobornar en el pan del desayuno, o para Incorporar a helados y otros postres..
Información nutricional: 450 kcal por ración
Tipo de cocina: africano
Tipo de comida: Tentempié
Anímate a preparar estas recetas africanas que te encantarán y tómalas como aperitivo, una invitación a probar la rica tradición culinaria de este continente tan cercano y tan remoto a la vez.
