Receta vienesa de arroz trauttmansdorff
El arroz Trauttmansdorff es un postre tradicional de la cocina austriaca. La familia Trauttmansdorff pertenece a una vieja dinastía noble austriaca, cuya historia está entrelazada con la del país. A Trauttmansdorff intervino de forma definitiva en las negociaciones por la paz de Westfalia, que pondría fin a la guerra de treinta años (allí por el siglo XIII). Todo esto para explicar el motivo del nombre. ¿Piensas que es un postre bastante difícil de hacer? Con ingredientes que seguro tienes en la cocina de tu casa o bien son simples de localizar, puedes gozar de este arroz de una manera fácil. Las frutas que agregues pueden ser tu elección.
Este dulce es bastante similar al tradicional arroz con leche, que estimamos tan nuestro.. Es un arroz elaborado con nata, y fue elaborado en honor al Conde Ferdinand von Trauttmansdorff en algún instante entre mediados del siglo XVIII y principios del XIX, si bien no se sabe quién, dónde ni de qué forma se preparó por vez primera. La verdad es que uno de los dulces más tradicionales de Austria fue bautizado con el nombre de esta esencial familia.
Ingredientes:
Cómo preparar arroz trauttmansdorff:
- Lleva la leche a ebullición. en una cazuela.
- Agrega el arroz, la sal, la rama de vainilla y la cascarilla de limón (solo la parte amarilla).
- Cocine a fuego lento. hasta el momento en que el arroz esté tierno.
- Agrega el azúcar y retira del fuego. Saca la rama de vainilla.
- Dejar enfriary colóquelo en un sitio fresco.
- Abra la lata de coctel de frutas y escurrir bien.
- Reserva una taza del almíbar de las frutas y ablandar la gelatina.
- Tómate un instante a fuego lentísimo hasta que la gelatina se disuelva.
- Una vez disuelto, agrega la gelatina al arroz con leche.
- Batir la nata levemente y también incorporarla. Entremezclar todo realmente bien.
- Además, enjuagar un molde con agua muy fría, poner una capa de fruta en la base, una de arroz, y alternar hasta acabar con arroz (asimismo puedes entremezclar el arroz con las frutas y poner la mezcla de una vez en el molde).
- Poner en el frigo a fin de que cuaje., preferentemente a lo largo de la noche.
Puede servir este colorido arroz trauttmansdorff con más frutas envasadas como guarnición, e inclusive salpicar un tanto de licor de frutas, como marrasquino, o bien otro licor dulce si sencillamente no puede lograrlo.
Es un postre muy elegante, con un toque diferente a nuestro arroz con leche, mas del mismo modo exquisito. Procura prepararlo y lucir un menú de celebración.
