receta tradicional de la abuela
Las almejas de Marinera son una receta gallega popular en Baixas Rías. Un plato de 5 estrellas que en general se prepara en grandes ocasiones como la Navidad. En otro artículo de Okdiario-Rects, hicimos acamados para el Parmesano, hoy recluta al marinero.
Procedimiento: de qué forma cocinar almejas al marinero paso a paso
La salsa de esta receta acostumbra a ser rebosante a fin de que pueda congelarla o utilizarla con pasta o arroz al vapor.
Para conseguir el éxito en las recetas que llevan almejas que necesitamos que no tienen arenaEsto estropea cualquier plato. Vamos a estar empapados en un recipiente con agua y sal (dos cucharadas) a lo largo de dos horas. Cambiamos el agua por lo menos 3 veces. Tenga presente que las almejas toman y después liberan arena, que se elevará a la superficie del agua; Por eso es esencial mudar el agua múltiples veces.
Trucos a fin de que tus almejas al marinero sean perfectas
Ser es recomendable más rica las almejas para abrirlas en brutoEs simple. Ponemos agua para hervir en una olla, ponemos las almejas limpias en un colador ancho y los sumergimos en agua hirviendo a lo largo de quince segundos. Entonces los retiramos del agua y vemos de qué forma puede abrirlos más de forma fácil. Los que no abren o están rotos.
En una cacerola a fuego medio, añadimos doscientos ml de vino blanco y doscientos de agua, cuando hervimos, añadimos la hoja de lauro y después las almejas. Cubrimos la cacerola y los dejamos cocinar a lo largo de tres minutos. Tras este tiempo quitamos las almejas y Reservamos agua de cocción.
Peelamos cebolla y ajo y los cortamos muy bienHacemos lo mismo con el chile promedio. En una sartén o cacerola, añadimos aceite de oliva y fríe estos ingredientes hasta el momento en que estén dorados dos o tres minutos, añada el pimentón y retire, Mas ya apagando el fuego a fin de que no se amargo.
Agregamos la harina a la sartén caliente y revolvemos. Próximo Agregamos el tomate casero, el caldo de cocinar las almejas y los cien ml de vino que nos queda. Cocamos a lo largo de diez minutos a fuego medio revolviendo en ocasiones y dejamos que la salsa se espese. Probamos la salsa y añadimos sal y pimienta Ahora, añada las almejas que abrimos ya antes, cocinar a lo largo de dos minutos a fuego medio. Al servir espolvorear con perejil picado, ¡Cuente las almejas al marinero!
Información nutricional: 2680 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Variantes de recetas: personaliza sus almejas al marinero
Safera almejas con salsa de vino blanco
Una de las formas más tradicionales de preparar almejas para el marinero es con una salsa basada en vino blanco. Agregue un toque de ajo y perejil picado mejora los sabores del mar. Puedes agregar un chile para darles un toque picante.
Safera Clames en salsa de tomate
Si prefiere una alternativa más sabrosa, Elija preparar una salsa de tomate casera. Mezcle cebolla, ajo, pimientos y tomates desmenuzados. Esta variación le va a dar un color vibrante y un sabor irreprimible para sus almejas.
Safera almejas con arroz
Transforma el plato en una exquisita paella añadiendo arroz. Cocine las almejas así como el caldo de arroz y pescado, dejando que todos y cada uno de los sabores del mar absorban. Es una alternativa idónea para una comida familiar.
Safera Slams con yerbas aromáticas
Experiencia con diferentes yerbas como el cilantro, el romero y el eneldo. Estas hierbas dan lozanía y un aroma único que complementa de manera perfecta el sabor de las almejas.
Acompañamientos recomendados para las almejas Marinera
Las almejas de marinera se gozan mejor con pan rústico Humedecer en su exquisita salsa. Asimismo puede acompañarlos con arroz blanco o papas cocidas para compensar el plato. Si prefiere algo más fresco, una ensalada verde es una genial opción. Para conjuntar, un vino blanco seco como un albariño o un verdejo va a mejorar su sabor marino.
Cómo sostener y recalentar las almejas sin perder textura
Para sostener almejas cocidas, Protegerse en un recipiente hermético con su salsa en el refrigerador por un máximo de dos días. Para recalentarlos sin perder la textura, calienta a fuego lento en una sartén con su salsa, eludiendo el microondas, lo que puede endurecerlos. Si la salsa es demasiado compacta, añada un tanto de caldo o vino blanco para sostener su jugosidad.
