Receta manchega de pollo asado al horno
Si buscas un plato abundante para tu próxima celebración, prueba esta receta de manchega de pollo asado al horno. Un plato delicioso.
En esta receta de manchega de pollo asado al horno destaca la contundencia de sus ingredientes y el origen pastoril, campesino y humilde de la cocina castellano-manchega, de carácter austero y sencillo, y en un momento delicioso y enérgico. Gracias a la gloria de Quijote, que recogió en sus páginas algunas recetas populares de la zona, hoy la cocina manchega es conocida internacionalmente. Naturalmente, tiene influencias de la cocina andaluza vecina por su proximidad geográfica.
En cuanto a animales de granja, como pollo y gallina o cerdo, La Mancha deja huella en platos tan suculentos como el que estamos viendo. Los ingredientes de la tierra y la huerta que abundan en esta provincia española son humildes, como el ajo y Señora, una variedad de pimiento. Hay berenjenas, calabacines, cebollas, pimientos, patatas y muchas otras verduras que protagonizan muchos platos manchegos. Y sin olvidar sus quesos, producto típico de la zona porque está elaborado con leche de oveja autóctona (Ovis aries ligeriensis).
La cocina manchega, de origen pastoril y campesino, desemboca en una cocina de fogones, cazuelas de barro, largas jornadas de trabajo y abundantes comidas, que reconfortan cuerpo y espíritu por sus sabores y texturas, compartidos alrededor de la mesa en todas las épocas del año, en esos pequeños pueblos donde todavía se hace la cocina tradicional.
Ingredientes:
- 1 pollo de buen tamaño
- 100 gramos de manteca de cerdo
- 100 gramos de tocino
- 100 gramos de jamón (con su tocino)
- 1 cabeza de ajo
- 4 rebanadas de pan frito
- 150 ml de vino tinto manchego
- Hierbas (tomillo, laurel y perejil =
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Cómo preparar la receta manchega de pollo asado al horno:
- Limpiar el pollo y cortarlo en 8 pedazos.
- Pon el pollo en un bol, añadir el vino y las hierbas, tapar y marinar durante la noche.
- En una olla de barro, poner la manteca de cerdo, y cuando se derrita sofreír todo el ajo, sin pelar.
- Cuando el ajo es, incorporar el pollo y dorar.
- Aparte, brunoise el jamón y el tocino.
- Precalentar el horno a 180 ° C.
- Agregue jamón y tocino a la cazuela, voltee, sazone y vierta el jugo del puré.
- Remover para integrar los sabores.
- Ponle una pizca de sal.
- Ponga la cazuela en el horno y hornear durante aproximadamente 1 hora.
Cuando sirvas la receta manchega de pollo asado al horno, acompaña el plato con las rebanadas de pan frito como guarnición. Freír el pan unos minutos antes de que el pollo esté cocido, para que queden crujientes.
Si lo deseas, puedes acompañarlo con una buena ensalada de lechuga, rábanos, tomates: utiliza las verduras de tu elección para reducir un poco el aporte calórico de este suculento plato. El resultado es un plato tradicional, lleno de sabor, ideal para servir a tus invitados en casa.
