receta fácil y sana ideal para el buen tiempo
Si buscas un plato sano y ligero, este gazpacho verde es para ti. Su sabor y lozanía lo hacen ideal para los días calurosos. Estos son los pasos.
Los días de verano son largos y calurosos, ideales para actividades al aire libre. Aunque es uno de los días del año que más se goza, asimismo es verdad que se identifican por sus elevadas temperaturas. De ahí que es esencial eludir la deshidratación. Esto se consigue consumiendo líquidos y comestibles que poseen agua. El gazpacho es una preparación ideal para esos días, una sopa fría originaria de Andalucía. En el pasado era una comida rústica consumida por campesinos y braceros. Se preparó exprimiendo los ingredientes con las manos: el pan del día precedente y verduras como pepinos y pimientos. Más tarde, se han incorporado otros ingredientes que aportan sabor, como el tomate y los chiles. En la actualidad hay muchas alteraciones, como el gazpacho verde, que incluye manzanas y verduras.
El gazpacho verde contiene ingredientes frescos y nutritivos.. Para iniciar, las manzanas verdes tienen un alto contenido de fibra que estimula el funcionamiento de los intestinos y ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre. Los pepinos, por su lado, son ricos en vitamina B, que son precisas para el buen funcionamiento del sistema inquieto. Los pimientos verdes poseen vitaminas A, C y Y también, antioxidantes naturales que resguardan las células sanas y dismuyen la acción de los radicales libres. Por último, las espinacas y los berros son una fuente de hierro que previene la anemia.
Ingredientes:
Cómo preparar gazpacho verde:
- Corta la manzana verde en trozos y bañarlo con jugo de limón para eludir la oxidación. Reserva.
- Pelar el pepino dejando una parte de la piel. Picar en rodajas. Reserva.
- Picamos el pimiento cuidando que no queden partes blancas ni semillas. reserva
- Lave las hojas de espinaca y apio con agua y vinagre. Escurrir y reservar.
- Pon las manzanas, el pepino, las hojas de espinaca y las hojas de berro en la licuadora y procesa. Mientras que están licuando añadimos el vinagre y el aceite de oliva. Entonces, añada el agua fría. Corrige la sal.
El gazpacho verde es una sopa fresca y fría llena de vitaminas y minerales. Por su ligereza, es ideal para atenuar el calor del verano, temporada en la que acostumbramos a buscar platos simples de preparar y que nos dejen continuar gozando del día.
