receta fácil paso a paso

El rancho canario es Un exquisito plato propio de las Islas Canarias. que combina diferentes ingredientes de la gastronomía tradicional de la zona. Es una receta llena de sabor y muy confortante, ideal para gozar en días fríos o para compartir en asambleas familiares. Esta vez, te traemos la receta de rancho canario con patatas, chorizo, garbanzos y costillas de cerdo, una variación exquisita y completísima que seguro te encantará.

¿De qué forma es la gastronomía de Canarias?

Las Islas Canarias son conocidas por su Cocina única y exquisita que combina influencias españolas, africanas y sudamericanas.La cocina canaria se identifica por la utilización de ingredientes frescos y locales, como el pescado fresco, las papas arrugadas, los plátanos, el mojo picón y el gofio.

Uno de los platos más simbólicos de la cocina canaria es patatas arrugadas, que son patatas cocidas con piel en agua salada y después se les quita el exceso de agua a fin de que se arruguen. Se sirven con mojo colorado o verde, una salsa picante hecha con ajo, pimienta, comino, aceite y vinagre.

Otro plato propio de Canarias es el gofio.una harina de cereal torrada que se usa en muchas recetas como las gachas de gofio, un desayuno tradicional elaborado con leche y azúcar.

En cuanto a los postres, No puedes parar de probar el bienmesabeun dulce elaborado con almendras, azúcar, huevo, limón y canela, o truchas de batata, un postre elaborado con batata confitada, almendras y azúcar.

Ingredientes:

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un tanto de aceite de oliva y Dorar las costillas de cerdo por doquier.Retirar y reservar.
2. En exactamente la misma olla, añade un tanto más de aceite y Añade la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria.. Sofreír hasta el momento en que las verduras estén tiernas.
3. Añadimos el chorizo ​​y dejamos que suelte un tanto de grasa.A continuación, agregamos el tomate rallado, el pimentón, el comino, el orégano y el lauro. Dejamos cocer unos minutos hasta el momento en que el tomate esté bien cocido.
4. Añade las patatas a la olla.Mezclar bien a fin de que se empapen de todos y cada uno de los sabores.
5. Vuelva a poner las costillas de cerdo en la olla y vierta el caldo de res.Ajuste el condimento con sal y pimienta al gusto.
6. Hojas Cocine a fuego medio-bajo a lo largo de más o menos cuarenta y cinco minutos. o hasta el momento en que las patatas estén tiernas y el caldo se haya reducido tenuemente.
7. Cuando aún falte un tanto para los cuarenta y cinco minutos, agregamos los garbanzos cocidos.
8. Corregir el condimento Si es preciso, retirar la hoja de lauro ya antes de servir.
9. Servir el rancho canario bien caliente, acompañado de un buen pedazo de pan casero para gozar de su esencia.

Información nutricional: 2570 kcal

Tipo de cocina: Mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

El rancho canario con patatas, chorizo, garbanzos y costillas de cerdo es un plato que te transportará de forma directa a Canarias con su mezcla de sabores y aromas. Anímate a prepararlo en casa y sorprende a tu familia con esta exquisita receta tradicional. ¡Que lo goces!