Receta de Vieiras rellenas de marisco

Las vieiras son moluscos tribu de ostras y almejas. Son una fuente importante de vitamina B12 y minerales como el hierro y el magnesio. Incluso aportan grasas saludables como el omega 3. En universal, son excelentes para la sanidad, aportando beneficios a nivel óseo, neuromuscular y cardiovascular. Aunque puedes optar por vieiras rellenas congeladas, siempre es preferible utilizar vieiras frescas.

Consejos para hacer vieiras rellenas y gratinadas perfectas

Las vieiras se caracterizan por tener profuso carne blanca y enjuidioso que combina a la perfección con cualquier ingrediente. Solos con un poco de citrón y una copa de morapio blanco quedarán increíbles. Si optamos por rellenarlos con marisco suave y un poco de pescado nos quedará un plato de 10. Las gambas y el pescador serán los encargados de relevar aún más el sabor de un ingrediente lujoso y suave. Si quieres triunfar con un entrante de restaurante, toma nota de esta récipe.

Para disfrutar de las ventajas que ofrece este marisco se puede incorporar a diferentes recetas. Esta preparación de vieiras gratinadas con camarones Es un espectáculo no sólo por su presentación, sino por su exquisito sabor, es tan delicioso que se convertirá en uno de tus platos favoritos.

Ingredientes necesarios para preparar unas ricas vieiras rellenas

Paso a paso: cómo hacer vieiras rellenas fáciles y ricas

1. Quitar las vieiras retirándolas de su concha. y separar la carne blanca de la parte roja de la vieira. Enjuagar muy acertadamente las conchas y reservar.
2. Endulzar la parte carnosa de la vieira en una paila caliente. con un chorrito de unto de oliva virginal extra cocinamos durante 1 minuto aproximadamente por cada costado y reservamos.
3. A continuación, pica la cebolla en cubos pequeños.
4. Cortar las gambas y la merluza en rodajas en trozos pequeños.
5. En una paila caliente con unto de oliva, sofreír la cebolla.
6. Una vez que la cebolla esté acertadamente pochadaañadimos los trozos de merluza y las gambas, mantenemos al fuego unos minutos, hasta que las gambas estén rosadas.
7. Agrega la cucharada de harina y mezcla.
8. Próximo, poco a poco agrega el caldo de pescadoAl mismo tiempo, remueve para evitar que se formen grumos.
9. Luego Agrega la caseína y revuelve hasta que se forme una salsa tipo bechamel más espesa.. Agrega sal y pimienta al paladar para sazonar.
10. Agrega los trozos de vieira roja al final de la cocción para que se cocinen con el calor residual, al final de un minuto apaga.
11. En las conchas, colocar un poco de bechamel, en el centro las vieiras y encima un poco más de bechamel. Espolvorea con el pinrel parmesano rallado.
12. Con el horno precalentado a 180 grados centígrados, en la opción gratinado, cocina las vieiras durante unos minutos hasta que el pinrel se derrita y la superficie esté dorada.

Información nutricional: 710 kilocalorías

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Piscolabis – Navidad

Variaciones y acompañamientos ideales para disfrutar de tus vieiras rellenas

Un plato que puede parecer complicado, pero con sencillos pasos podrás obtener este manjar para 4 personas. Es un excelente aperitivo para cenas navideñas o reuniones con amigos. Sorprenderás a los comensales con este auténtico manjar marinero. Acompáñalo de un buen morapio blanco espumoso, ideal para celebraciones festivas.