Receta de uvas en escabeche, una guarnición ideal

Las uvas son una fruta muy polivalente en la cocina., ya que se pueden emplear tanto en platos dulces como salobres. Esta vez, te vamos a enseñar a preparar unas exquisitas uvas en escabeche, idóneas para acompañar tus platos de carne o para gozar como piscolabis.

El escabeche es una técnica de conservación de alimentos consistente en cocerlos en una mezcla de aceite, vinagre y condimentas. Esta técnica se ha usado desde la antigüedad y es muy popular en la cocina mediterránea. Aparte de ser una forma de preservar los comestibles, el encurtido le da un sabor único y muy aromatizado.

Desde el punto de vista de los nutrientes, aparte de ser exquisitas, las uvas en escabeche son una forma diferente de gozar esta fruta enormemente nutritiva. Las uvas son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales.y su consumo regular puede asistir a prevenir enfermedades cardiovasculares, prosperar la función cerebral y robustecer el sistema inmunológico.

Para preparar las uvas en escabeche precisarás los próximos ingredientes:

Preparación:

1. Empieza lavar bien las uvas y eliminar las semillas. Si no puede localizar uvas sin semillas, puede utilizar lo que tenga a mano y eliminar las semillas con un cuchillo.
2. A continuación, en una olla grande, calentar un tanto de aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo hasta el momento en que esté dorado.
3. Agregue el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, las semillas de mostaza, los granos de pimienta y las hojas de lauro.
4. Revuelve bien todos y cada uno de los ingredientes y deja que la mezcla hierva a fuego medio a lo largo de unos minutos.
5. Agregue las uvas a la olla y mezcle con la salsa marinada.. Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos diez minutos, removiendo en ocasiones.
6. Las uvas han de estar blandas mas no derrumbarse.. Si prefiere un aliño más suave, puede cocinar las uvas por menos tiempo.
7. Una vez cocidas las uvas, apagar el fuego y dejar enfriarr la marinada por completo.
8. Luego, ponga las uvas y la salsa en un frasco de vidrio con tapa hermética y refrigere cuando menos dos horas ya antes de servir. La marinada se sostiene en el refrigerador por múltiples días, así que puedes prepararla con anticipación.

Las uvas en escabeche son el acompañamiento idóneo para platos de carne como pollo, cerdo o cordero. Asimismo puedes servirlos como piscolabis, acompañados de queso fresco o pan torrado. El sabor agridulce del escabeche combina realmente bien con el dulzor de las uvas, creando una irreprimible mezcla de sabores.