Postre de pomelo y gelatina de ciruela

Este postre de pomelo y gelatina de ciruela encantará a tus invitados. Se manejo de una mousse de sabor cítrico con una cobertura gelatinosa que no podrán resistir. Se dice que el chef francés Menon, fue el primero en preparar este tipo de manjar durante el siglo XVIII. Aunque el emperador Napoleón Bonaparte probó por primera vez la famosa “Espuma de chocolate” durante su entrevista a Astorga (España) en 1810. En todo caso, con esta prescripción se hace una traducción moderna muy refinada ideal para servir en una comida particular.

Este postre de pomelo y gelatina de ciruela parece muy trabajoso. Pero, en ingenuidad, no es tan complicado. Solo se deben seguir las indicaciones y utilizar los ingredientes señalados. Aun así, se puede sustituir el yogur por nata para totalizar.

El pomelo es una fruta depurativa que sirve para quitar el hígado. Tiene propiedades similares a las del vinagre de manzana e ingerido regularmente ayuda depurar el “hígado aceitoso”. Igualmente regula las funciones hepáticas y controla los niveles de colesterol en la muerte. ¡Lee esta prescripción!

Ingredientes:

Para la cobertura de gelatina:

• 50 mililitros de zumo de pomelo
• 1 sobre de gelatina de ciruela

Cómo preparar el postre de pomelo y gelatina de ciruela:

1. Separar las yemas de las claras y colocar en recipientes separados.
2. Remojar la gelatina en agua proporcionadamente fría durante unos 5 minutos para hidratar. Deslizar y reservar.
3. Cocinar el zumo y la ralladura en una pote hasta que hierva. Incorporar la gelatina y revolver hasta que diluya completamente.
4. Retirar la mezcla del fuego y dejar refrigerar.
5. Remover las yemas conexo con la porción del azúcar hasta que blanqueen.
6. Añadir las yemas a la mezcla y cocinar durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar refrigerar.
7. Añadir el yogur a la mezcla e integrar. Reservar.
8. Remover las claras de huevo con el azúcar restante a punto de cocaína y añadir a la mezcla con movimientos suaves y envolventes.
9. Repartir la mezcla en cuatro recipientes para mousse y reservar en el frigorífico durante dos horas.
10. Calentar el zumo en una pote y añadir la gelatina de ciruela para hacer la cobertura del postre. Integrar proporcionadamente y dejar refrigerar.
11. Colocar una capa de cobertura sobre la mezcla refrigerada y retornar a reservar en el frigorífico durante 4 horas.
12. Servir en frío.

Este manjar es delicioso y muy vistoso. Se puede servir a los niños como merienda con una capa de nata montada y chispas de caramelo. El postre de pomelo y gelatina de ciruela es el clausura valentísimo para una comida elegante. Sírvelo en el piscolabis o la cena… ¡A cocinar!